玫瑰花酱·自制

玫瑰花酱·自制

玫瑰花酱是制作玫瑰鲜花饼的重要原料，今天就来教大家如何在家自制美味的玫瑰花酱。

所需材料

• 玫瑰：500g（可根据实际情况调整）
• 白砂糖：约750g
• 蜂蜜：约200g
• 白酒：适量（用于消毒杀菌）

制作步骤

1. 准备花瓣
   
   将新鲜的玫瑰花瓣摘下，注意去除焦瓣、花蕊及损伤的花瓣。这些花瓣可以自行晾干后装起来，放在房间内能散发出淡淡的花香。

2. 腌制花瓣
   
   使用一个无油无水的干净盆，将玫瑰花瓣和白砂糖一层层叠放，腌制30分钟左右。

3. 揉搓混合
   
   在确保双手清洁无油无水后，可以喷洒一些白酒（可食用酒精）进行消毒。然后将双手抓起玫瑰花瓣，与混合的白糖一起揉搓30分钟左右，直到花瓣与白糖充分混合，不再有明显的新鲜花瓣状态。接着倒入约200g蜂蜜，混合搅拌均匀。

4. 装瓶密封
   
   准备一个无水无油的密封容器，在容器内部喷洒少量白酒（或可食用酒精）进行消毒。将做好的玫瑰花酱装入容器中，适当压实。

5. 封层保存
   
   在容器最上层浇一层蜂蜜作为封层。考虑到天气变热，建议将玫瑰花酱放置于冰箱中保存，使用时再取出。

6. 完成发酵
   
   经过以上步骤，纯手工玫瑰花酱就制作完成了。接下来需要等待7天左右的发酵时间，之后就可以用来制作美味的玫瑰鲜花饼了。

这道玫瑰花酱制作过程虽然简单，但每一步都需要细心操作。希望每位尝试的朋友都能做出满意的成果！