汉寿甲鱼：从“中国甲鱼之乡”到全球餐桌
汉寿甲鱼：从“中国甲鱼之乡”到全球餐桌
“汉寿甲鱼甲天下”，这句在当地流传已久的话，如今正以更响亮的声音传遍全国乃至世界。作为“中国甲鱼之乡”，湖南省常德市汉寿县的甲鱼产业正以惊人的速度蓬勃发展。目前，全县甲鱼养殖面积已达14.5万亩，年产商品鳖4万多吨，年产值近60亿元，从业人员达4.5万人以上。
政策引领，标准护航
汉寿甲鱼的崛起，离不开政府的大力支持和科学管理。汉寿县市场监督管理局出台《“汉寿甲鱼”品牌地理标志保护方案》，从养殖到销售全程监管，确保产品质量。2021年7月，湖南省市场监督管理局正式批准发布《地理标志产品 汉寿甲鱼》地方标准，为汉寿甲鱼的生产、经营提供了新的依据。
在品牌建设方面，汉寿县着力打造“仙湖牌”“华甲”等12个甲鱼产品品牌，其中多个品牌已获得绿色食品认证以及出口备案基地认证。销售网络覆盖全国，并远销欧美和东南亚，形成线上线下相结合的销售格局。
科技创新，生态养殖
汉寿甲鱼秉持“大水面、低密度、原生态”的养殖理念，创新推出了稻鳖种养、鱼鳖混养、莲鳖套养、大湖放养四种生态养殖模式，获批“农业农村部渔业健康养殖示范县”。由于汉寿甲鱼养殖环境更优良，品质明显优于其他地区，更受消费者青睐。
在加工链条上，汉寿现有甲鱼加工企业13家，研发了“位上餐”“甲鱼钵”“甲鱼汤”等16类甲鱼预制菜品，还推出了甲鱼肽纤维粉、甲鱼肽牛初乳等系列深加工产品。
市场开拓，品牌推广
2024年10月，200公斤鲜活的汉寿甲鱼从长沙黄花国际机场启程，搭载航班运往肯尼亚，这是湖南食用甲鱼首次出口非洲，标志着汉寿甲鱼这一地标性农产品正式进军非洲市场。
汉寿甲鱼的营养品质最为丰富。其肌肉的氨基酸达到15.9％，裙边的氨基酸达到21.9％。肌肉中硒的含量为0.258毫克／千克，高于一般动物鲜肉的1.2—9.4倍，相当于普通甲鱼的2.5倍以上。此外，汉寿甲鱼还富含人体所需的多种维生素和钙、磷、铁、锌、钾等微量元素。
在日益追求个性化饮食文化的今天，汉寿也在大力推广甲鱼的相关文化和技艺。“弹打甲鱼”就是当地的一项非遗项目。只见一位老师傅拿着一个类似于鱼竿的钓竿，只不过鱼线的前面有个小铅球。老师傅环顾水面，眼睛盯着甲鱼可能出现的方向。在一只甲鱼的头刚露出水面时，说时迟那时快，老师傅快速甩出钓竿，然后迅速收线拉竿，只见一个露着白肚皮的甲鱼就被拖行在水面上，直到被老师傅抓在手中，甲鱼四肢张开被迫做“投降状”，在周围人一声声啧啧称奇中，老师傅好不得意地向大家展示自己的“战果”。
甲鱼有滋补美颜、祛压降脂、延年益寿等功效，汉寿甲鱼更以优良的养殖环境、上等的品质和丰富的营养而享誉全国。汉寿举全县之力，将其打造成了全国龟鳖类唯一“双地标”产品，形成了具有地方特色的富农产业，也成就了县域经济的一张靓丽名片。
汉寿甲鱼的成功，是政策支持、科技创新和品牌建设共同作用的结果。未来，汉寿县将继续推进甲鱼产业的高质量发展，打造更多优质产品，让“汉寿甲鱼甲天下”的美誉传遍全球。