希腊意面沙拉

希腊意面沙拉

这款意面沙拉富含新鲜番茄、青椒和黄瓜，更不用说卡拉马塔橄榄和羊奶酪了，具有您最喜欢的希腊沙拉的所有风味！柠檬味蒜蓉调味汁的味道足以与橄榄和羊奶酪相媲美，但又不会盖过黄瓜和西红柿等味道更鲜美的食材。

另一个好处？不用处理放置时间越长就越潮湿的蔬菜沙拉，这个版本在野餐桌上保存得更好。

选择您喜欢的任何意面，甚至是无麸质意面！

在这里，您可以随意选用自己喜欢的意大利面形状。我最喜欢罗纹意面，但通心粉或法式面也很不错。

我的饮食习惯是不含麸质，所以在测试这款食谱时，我尝试了小扁豆面、普通不含麸质的面和鹰嘴豆面。我们很喜欢小扁豆意大利面，即使在冰箱里放了几个小时后也能保持原味，为沙拉增添了浓郁的风味。这道是我们的最爱。

提前准备希腊意面沙拉

您可以在前一天晚上准备好这道希腊意面沙拉的所有配料，然后将它们分别存放在不同的容器或碗中，包括沙拉酱。除了意大利面，其他食材都不需要烹饪–这在炎热的夏天真是太好了。

如果提前准备好意大利面，可先将意大利面冲洗干净，使其冷却并去除部分淀粉。然后，加入少量橄榄油拌匀，装入带盖的容器中，盖紧盖子。您可以在前一天准备好沙拉酱，然后放入冰箱冷藏，直到您组装沙拉。

您可能会剩下一些沙拉酱，但放在冰箱里有盖的玻璃瓶中会保存得很好。我曾用这种多用途调味酱拌沙拉、拌鱼，还用来提升烤蔬菜的风味。

浸泡洋葱

我喜欢红洋葱的味道，但有时它们的辣味会盖过菜肴的味道。一位厨师朋友教了我一个简单的方法来调理生洋葱。将洋葱浸泡在淡盐冷水中十分钟，既能保持洋葱的脆嫩和鲜美，又能让洋葱变得温和，与其他配料和谐搭配。

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烹饪秘诀

希腊意面沙拉

• 准备时间20 分钟
• 烹饪时间10 分钟
• 总耗时30 分钟
• 份量8 份

配料

柠檬橄榄油调味汁

• 1/3 杯鲜榨柠檬汁（取自 2 至 3 个柠檬）
• 1 汤匙柠檬皮
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙切碎的欧芹
• 1/2 杯特级初榨橄榄油
• 1/2 茶匙新鲜牛至，可选
• 1/4 茶匙盐
• 1/4 茶匙胡椒粉

意面沙拉

• 1 磅罗纹意面，或其他形状的意面（可选
• 1/2 个小红洋葱，切成四瓣并切成薄片
• 1 个红甜椒，切成细丝
• 1 品脱樱桃番茄，切半
• 1/2 杯去核卡拉马塔橄榄
• 1/2 杯碎羊乳酪
• 1 根大黄瓜，切成四瓣并切片
• 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
• 盐和胡椒适量

步骤

2. 煮意大利面并沥干：将一大锅加盐的水烧开。加入意大利面，煮至软烂。立即用冷水冲洗，直到面条凉透。

3. 浸泡洋葱：将洋葱片浸泡在加了一小撮盐的冷水中。10 分钟后，沥干洋葱中的水分。

6. 制作沙拉酱：在一个带盖的小瓶子里，将所有调味料混合摇匀。品尝并根据口味添加更多调味料。

8. 组装沙拉配料：在一个大碗中，将晾凉的意大利面、沥干的红洋葱、青椒、番茄、橄榄、羊奶酪、黄瓜和香菜混合在一起。用 1/4 杯柠檬橄榄油调味汁轻轻拌匀。根据需要少量添加调味汁。调味汁可能用不完，但在冰箱里可以存放一周左右。根据口味加入盐和胡椒调味。