安佳黄油选购指南：无盐vs含盐，发酵vs非发酵，一文读懂如何挑选

安佳黄油选购指南：无盐vs含盐，发酵vs非发酵，一文读懂如何挑选

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来源

1.

https://my.world.taobao.com/item/575485329447.htm

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https://www.sohu.com/a/67157304_122235

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https://post.smzdm.com/p/apxe0nx7/

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https://m.maigoo.com/news/680952.html

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https://www.anchor.cn/product_17.html

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https://www.bilibili.com/read/cv6661260/

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https://www.newyoung.com.tw/index.php?node=cream-series&product_id=591

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https://www.newyoung.com.tw/index.php?node=cream-series&product_id=27

9.

https://m.douyin.com/share/video/7419638755213987123

在烘焙和烹饪界，安佳黄油几乎成了优质黄油的代名词。然而，面对超市货架上琳琅满目的安佳黄油产品，你是否也曾感到困惑：为什么有的标着“无盐”，有的却写着“含盐”？发酵和非发酵又有什么区别？今天就来为你详细解析安佳黄油的种类和选购要点。

安佳黄油主要分为两大类：无盐黄油和含盐黄油。此外，根据加工工艺的不同，还分为发酵黄油和非发酵黄油。

无盐黄油 vs 含盐黄油

• 无盐黄油：不添加食盐，保留了最纯粹的奶香，适合对盐分摄入有要求的人群。由于没有盐的防腐作用，保质期相对较短。
• 含盐黄油：添加了适量的盐，不仅延长了保质期，还能提升风味。适合直接涂抹食用或用于简单的烹饪。

发酵黄油 vs 非发酵黄油

• 发酵黄油：在制作过程中经过乳酸菌发酵，带有轻微的酸味，风味更加复杂。适合用于需要突出黄油风味的烘焙产品，如曲奇、面包等。
• 非发酵黄油：直接从稀奶油中提炼而成，口感更为柔和。适合用于对黄油风味要求不高的烘焙或烹饪。

烘焙专用

对于烘焙来说，无盐黄油是首选。因为烘焙配方中通常会精确计算盐的用量，使用无盐黄油可以更好地控制成品的咸度。此外，发酵黄油因其独特的风味，特别适合制作需要突出黄油香气的甜点，如曲奇、牛角包等。

烹饪专用

在烹饪中，含盐黄油因其便捷性和风味，更受欢迎。比如煎牛排时，含盐黄油不仅能提升肉质的口感，还能增加香气。而发酵黄油在烹饪中也能带来更丰富的层次感。

直接食用

如果作为早餐涂抹面包，含盐黄油是更好的选择。它既方便又美味，能直接带来浓郁的奶香和适当的咸味。

1. 根据需求选择：明确使用场景，是烘焙还是烹饪，或是直接食用，这将决定你应该选择无盐还是含盐，发酵还是非发酵。

2. 注意保质期：无盐黄油的保质期通常比含盐黄油短，购买时要注意生产日期。

3. 包装规格：安佳黄油有多种包装规格，从10g小包装到454g大包装不等。小包装适合用量少的家庭，大包装则更经济实惠。

4. 价格因素：近期安佳黄油价格有所上涨，可以考虑性价比高的国产发酵黄油作为替代。

1. 气味：真正的动物黄油应该有自然的奶香味，不应过于浓烈。如果闻到刺鼻的香精味，很可能是掺假的植物黄油。

2. 加热测试：将黄油加热融化后观察。动物黄油应该呈现清澈的金黄色液体，表面漂浮着薄薄的白色絮状物。冷却后手感细腻，不会过于粘腻。

3. 选购渠道：尽量选择正规渠道，避免购买来源不明的分装产品。虽然分装产品价格可能更便宜，但存在掺假风险。

安佳黄油凭借其优质的新西兰奶源和严格的生产工艺，赢得了广大消费者的信赖。无论是烘焙、烹饪还是直接食用，都能找到最适合的产品。希望这篇文章能帮助你更好地了解安佳黄油，做出明智的选择。