《中国糖尿病防治指南（2024版）》推荐：全谷物饮食控糖秘籍

《中国糖尿病防治指南（2024版）》推荐：全谷物饮食控糖秘籍

引用

中国经济网

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来源

1.

http://www.ce.cn/cysc/zljd/yqhz/202111/02/t20211102_37052385.shtml

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/381121369

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http://wjw.hubei.gov.cn/bmdt/jkhb/spyy/202305/t20230516_4664193.shtml

根据最新发布的《中国糖尿病防治指南（2024版）》，全谷物饮食被推荐为糖尿病患者的重要饮食方式。研究表明，全谷物不仅能帮助控制血糖，还能降低心血管疾病风险，是糖尿病患者饮食管理的重要组成部分。

全谷物是指保留了完整谷粒的胚乳、胚芽和麸皮的谷物。常见的全谷物包括糙米、燕麦、小麦、小米、大黄米、高粱、黑米、紫米、薏米等。与精制谷物相比，全谷物保留了更多的膳食纤维、维生素B、矿物质以及多种植物化学物质。

1. 控制血糖：全谷物中的膳食纤维能减缓碳水化合物的吸收，有助于维持血糖稳定。瑞典查尔默斯科技大学的研究表明，每天食用50克全谷物能显著降低2型糖尿病的发病风险。

2. 降低心血管疾病风险：全谷物富含抗氧化物质，能改善肠道健康，降低心血管疾病风险。研究显示，经常食用全谷物的人群，患冠心病的风险降低20%-40%，患糖尿病的风险降低20%-30%。

3. 促进消化：全谷物中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，有助于预防便秘。

1. 每日摄入量：建议每天摄入全谷物50-150克。可以将全谷物作为主食的替代品，如全麦馒头、糙米饭等。

2. 搭配方法：可以将全谷物与精制谷物混合食用，逐步增加比例。例如，在白米中加入糙米或燕麦，制作混合米饭。

3. 注意事项：全谷物虽然健康，但也要适量。消化不良或胃肠道功能较弱的人应避免一次性摄入过多，建议从少量开始，逐渐增加。

1. 燕麦粥：将燕麦与大米按1:1的比例混合，加水煮成粥。燕麦富含β-葡聚糖，能有效降低血脂。

2. 全谷物杂粮饭：将糙米、燕麦、小米、红豆等全谷物与大米混合，用电饭煲煮成杂粮饭。这种搭配不仅营养全面，还能增加口感层次。

3. 全麦面包三明治：选用全麦面包，搭配低脂奶酪、煮鸡蛋、生菜等食材，制作营养丰富的三明治。全麦面包的血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。

4. 全谷物坚果饮：将燕麦、小米、黑米等全谷物与坚果（如核桃、杏仁）一起打成浆，加热后饮用。这种饮品富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，营养价值高。

全谷物饮食是糖尿病患者饮食管理的重要组成部分。通过科学搭配和合理食用，不仅能帮助控制血糖，还能降低心血管疾病风险，改善整体健康状况。建议糖尿病患者在医生或营养师的指导下，逐步将全谷物纳入日常饮食中。