花菜的营养价值以及食疗方介绍

花菜的营养价值以及食疗方介绍

花菜不仅是一种常见的蔬菜，更是一种营养价值极高的食材。它富含维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等多种营养元素，对人体健康有着诸多益处。本文将为您详细介绍花菜的营养价值、食疗功效以及具体的食疗配方，帮助您更好地利用这一食材来促进身体健康。

花菜的营养价值

花菜的维生素和矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。具体来说：

1. 花椰菜维生素C含量较高，每100克中含维生素C85~100毫克，比大白菜高4倍。
2. 胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。
3. 花椰菜含水量高达90%以上，是宝宝补充水分的又一良好途径。
4. 花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。
5. 花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
6. 花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
7. 花椰菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物，抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

花菜的食疗配方

花菜可用于多种食疗方，以下是三个具体的配方：

1. 滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。

• 绿花菜250克，掰小块洗净
• 白木耳50克先泡
• 菊花少量
• 冰糖少许
• 文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用

2. 补肾强身方：适于脾胃衰弱引起的腰膝痠软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。

• 猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日
• 黑木耳100克凉水泡开
• 花菜200克掰小块，洗净开水焯过
• 猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可

3. 益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿软，消瘦乏力等症。

• 花菜200克
• 百合100克
• 杏仁50克
• 冬虫夏草10克煲汤
• 起锅时打入柴鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可

花菜的常见功效

经常吃花菜能带给人体非常多的好处：

1. 花菜可以帮助人体肝脏排毒，提高人体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
2. 花菜属于高纤维食物，经常吃花菜还可以帮助人们润肠通便，治疗食欲不振、消化不良的情况。
3. 花菜中的胡萝卜素还可以有助于降低黄斑病和白内障。