秋冬滋补神器:科学吃参指南
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秋冬滋补神器:科学吃参指南
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人民网
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来源
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秋冬季节,天气转凉,正是进补的好时节。人参作为“百草之王”,具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效,是秋冬滋补的首选中药材。但是,如何科学食用人参,才能充分发挥其滋补效果呢?本文将为您详细介绍人参的食用方法、适用人群、搭配建议以及选购储存方法。
01
人参的常见食用方法
煎服法:将人参切成薄片,每次取3-9克,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。这种方法适合需要快速补充元气的人群。
炖服法:将人参切成薄片,每次取10克左右,放入盅内,加适量开水,盖上盖后,再入锅内开水中炖2-3小时。注意要适时添加开水,以防锅内水干。这种“独参汤”具有益气固脱的功效,适合生命垂危病人。
泡酒法:将整根人参或切成薄片装入瓶内,用50-60度白酒浸泡。一般浸泡4-5周即可饮用,每周宜振动搅拌1-2次。每次可饮10-15毫升,一天2-3次。人参酒可补元气,温通血脉,适合阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。
煲鸡汤:将人参5-10克、陈皮10克、砂仁5克放入老母鸡腹腔内,用线扎好,盛砂锅内,加水适量,用文火慢煲至肉熟汤浓,饮汤食肉。这种方法适合久病虚损、产后气血不足、各类贫血症以及某些造血机能不足的血液病患者。
煮粥:取人参3克,放入砂锅内,加水文火慢煮20分钟,再加入大米适量,煮至粥稠,加入适量蜂蜜或冰糖调味即可。这种方法适合消化功能较差的老年体虚者。
02
适用人群与注意事项
- 适用人群:
- 体质虚弱者
- 气虚型高血压病、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者
- 虚寒证之阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者
- 禁忌人群:
- 孕妇、哺乳期女性
- 高血压患者(尤其是血压不稳定者)
- 肝火旺盛者
- 儿童(除非在医生指导下)
- 阴虚火旺、盗汗潮热者
- 注意事项:
- 服用人参时,不可同时服用萝卜和茶叶,以免降低药效。
- 体质壮实的人,如果没有虚弱现象,则不必进服补药,妄用该品。
- 如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。
- 特殊人群应在医生的指导下服用。
03
人参的搭配建议
- 气阴两亏:可配伍五味子、麦冬等。
- 气虚伴肝肾亏虚:可配伍熟地、山萸肉、山药、枸杞子、杜仲、桑葚等。
- 气血虚:可配伍熟地、当归、川芎、白芍等。
- 血瘀质:可配伍桃仁,利用人参补气的特点推动桃仁的活血化瘀作用。
04
人参的选购与储存
- 选购要点:
- 选择表面细腻、有光泽的人参
- 闻气味,优质人参具有独特的香气
- 检查是否干燥,干燥的人参更易保存
- 储存方法:
- 常规保存法:对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。
- 吸湿干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭等,再将人参用纸包好放入,加盖密闭。
- 低温保存法:人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午9时至下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。
05
结语
人参虽好,但并非人人都适合食用,也并非越多越好。科学食用人参,才能真正发挥其滋补效果。希望本文能帮助您在秋冬季节更好地利用人参进行养生调理,达到强身健体的目的。但请记住,如有不适,应及时停用并咨询医生。
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