香辣虾家庭简易做法大公开！

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http://www.360doc.com/content/22/1024/16/49495154_1053110714.shtml

香辣虾是许多家庭餐桌上的美味佳肴，但如何在家轻松做出地道的香辣虾呢？这里分享一份简单易学的做法：只需准备大虾、花椒粒、生姜、小尖椒等常见食材，按照几个简单的步骤就能完成。从清洗处理到翻炒调味，每一步都详细讲解，让你轻松掌握香辣虾的烹饪技巧。快来试试吧，让你的家人朋友也一起享受这份美味！

• 新鲜大虾500克
• 干辣椒适量
• 花椒粒适量
• 姜蒜适量
• 葱适量
• 生抽、料酒、盐、糖等调味料

第一步：虾的处理

1. 将虾洗净，剪去虾须和虾脚
2. 用牙签挑出虾线，去除腥味
3. 用剪刀开背，让虾更容易入味
4. 用料酒和盐腌制10分钟，去腥增香

第二步：炒制香料

1. 锅中倒油，油热后放入花椒粒和干辣椒，小火炒香
2. 加入姜蒜末，继续煸炒出香味

第三步：炒虾

1. 将腌制好的虾放入锅中，大火翻炒至虾变红
2. 加入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀

第四步：调味

1. 根据个人口味加入适量盐和糖
2. 撒上葱花，翻炒均匀

第五步：出锅

炒至虾完全变色，且汤汁浓郁，即可出锅装盘。

1. 选择新鲜的活虾，口感更佳
2. 炒虾时火候要适中，避免炒老
3. 花椒和干辣椒的量可根据个人口味调整
4. 最后撒上葱花或香菜，能提升香气

1. 去虾线时，可以用牙签轻轻挑出虾背部的黑线，这样虾肉更加鲜美。
2. 炒制过程中，火候要控制好，以免炒糊。
3. 根据个人口味，可以适量增减干辣椒和花椒的用量。

这样一道美味的香辣虾就完成了，简单易学，快去试试吧！