自制绿豆糕攻略：8步做出健康无添加的夏日甜点

自制绿豆糕攻略：8步做出健康无添加的夏日甜点

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网易

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来源

1.

https://c.m.163.com/news/a/J2FJGM5D0553THM9.html

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https://www.sohu.com/a/342657134_100057428

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https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%B1%86%E7%B3%95/1212830

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https://m.xiachufang.com/recipe/100510745/

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https://m.xiachufang.com/recipe/104622572/

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https://m.spdl.com/baike/8532.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/101757281/

8.

http://www.5888.tv/news/85937

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https://www.wenxuecity.com/blog/202406/81159/3252.html

炎炎夏日，来一块自制的绿豆糕，不仅清凉解暑，还能享受到DIY的乐趣。今天就来分享一个简单易学的绿豆糕制作方法，让你在家也能轻松做出美味又健康的绿豆糕。

材料准备

• 脱皮绿豆：250克
• 白糖：40克
• 黄油：40克
• 奶粉：40克（可选）
• 抹茶粉或蔓越莓干（用于增加风味）

工具准备

• 蒸锅
• 不粘锅
• 搅拌机或勺子
• 糕点模具
• 纱布或油纸

第一步：浸泡绿豆

将脱皮绿豆洗净，浸泡至少3小时以上，最好能隔夜浸泡。注意夏天浸泡时要放在冰箱冷藏，防止变质。

第二步：去除豆腥味

将泡好的绿豆放入锅中，加入清水煮开，这个步骤主要是为了去除豆腥味。煮好后捞出，沥干水分。

第三步：蒸煮绿豆

将处理好的绿豆放入蒸锅中，用大火烧开后转中火蒸30分钟左右。蒸至绿豆用手一捏就能成粉状即可。

第四步：捣碎绿豆

将蒸熟的绿豆取出，可以用勺子压碎，或者用搅拌机打成细腻的绿豆泥。如果想要更细腻的口感，可以过筛一遍。

第五步：炒制绿豆泥

在不粘锅中加入黄油，小火加热至融化。倒入绿豆泥，不停翻炒让绿豆泥充分吸收油分。然后加入白糖、奶粉（如果使用），继续翻炒至绿豆泥变得干燥且能抱成团。

第六步：添加风味

可以根据个人喜好，将绿豆泥分成几份，分别加入抹茶粉或蔓越莓干，增加不同风味。

第七步：成型

将炒好的绿豆泥稍微放凉后，取适量绿豆泥搓成小球，然后放入模具中压制成形。注意模具内要刷一层薄油，方便脱模。

第八步：冷藏定型

将做好的绿豆糕放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间，使其更加定型，口感也会更好。

1. 去除豆腥味：反复清洗绿豆，并进行焯水处理，可以有效去除豆腥味。
2. 控制甜度：糖的用量可以根据个人口味调整，但不建议过甜。
3. 避免油腻：炒制时油量要适中，炒制时间不宜过长，否则会过于油腻。
4. 模具选择：可以根据个人喜好选择不同形状的模具，让绿豆糕看起来更美观。

自制绿豆糕不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度和风味，是夏日消暑的绝佳选择。而且自己动手制作的过程，也是一种乐趣。不妨试试看，相信你也能做出美味的绿豆糕！