长沙市第三医院推荐：双馅汤圆健康吃法

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长沙市第三医院推荐：双馅汤圆健康吃法

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/628949081

https://www.163.com/dy/article/JO6HG78T051496NU.html

http://www.xinhuanet.com/healthpro/20220211/ac413909e24c467fbde3bd2233cdacce/c.html

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http://www.jhhospital.com/dzjk/jkzs/202202/t20220215_4749093_1.html

元宵节前夕，长沙市第三医院临床营养科主任章臻翊针对如何健康食用双馅汤圆给出了专业建议。双馅汤圆，顾名思义，就是在一颗汤圆中同时包含两种不同口味的馅料，如芝麻与花生的组合，或者鲜肉与虾仁的搭配。这种创新的制作方式不仅丰富了汤圆的口感，也增加了其营养价值。然而，由于双馅汤圆的热量和糖分含量较高，如何健康食用成为许多人关注的问题。

双馅汤圆的营养成分

双馅汤圆的主要原料是糯米粉，这是一种高碳水化合物的食材。根据营养成分分析，一个40克的双馅汤圆（约两个普通汤圆的大小）含有约130-140大卡的热量，其中碳水化合物占15-20克，脂肪占5-7克，蛋白质含量较低，仅约2克。值得注意的是，这些数据还未包括汤圆外层糯米皮的热量。因此，一个双馅汤圆的总热量可能高达150-160大卡，相当于半碗米饭的热量。

健康食用建议

控制食用量：章臻翊主任建议，每次食用双馅汤圆的数量应控制在3-5个。以一个双馅汤圆150大卡的热量计算，3-5个汤圆的总热量为450-750大卡，这相当于一顿正餐的热量。因此，食用汤圆后，应相应减少其他主食的摄入，避免热量过剩。
选择合适的时间：对于糖尿病患者来说，建议将汤圆作为加餐食用，而不是正餐。重庆大学附属肿瘤医院内分泌肾病内科主任吴绮楠建议，糖尿病患者可以在两餐之间食用2-3个包馅汤圆，并在食用后进行适量运动，如散步或做家务，以帮助控制血糖。
配合其他食物：为了平衡汤圆的高热量和高碳水化合物，建议搭配富含膳食纤维的蔬菜食用。例如，可以将汤圆与绿叶蔬菜、魔芋等低升糖指数的食物一起食用，这样既能增加饱腹感，又能减缓血糖上升的速度。

特殊人群注意事项

糖尿病患者：糖尿病患者在食用双馅汤圆时需格外谨慎。即使市面上标榜“无糖”的汤圆，也仅仅是不含传统意义上的蔗糖，但其主要成分糯米粉和馅料中的其他甜味剂仍会导致血糖升高。因此，糖尿病患者应严格控制食用量，建议每次不超过2-3个，并密切监测血糖变化。
老人和儿童：老人和儿童在食用双馅汤圆时需特别小心。由于汤圆的糯米皮黏性较大，容易导致噎食。建议将汤圆切成小块，慢慢食用。同时，老人和儿童的消化功能相对较弱，不宜一次性食用过多。
减肥人群：对于正在控制体重的人来说，双馅汤圆不是一个理想的选择。糯米粉制成的汤圆外皮不易产生饱腹感，容易导致过量食用。如果实在想吃，建议选择小个头的汤圆，并将其作为一天中主食的一部分，同时减少其他高热量食物的摄入。