索菲亚一斤半教你在家玩转金酒调制

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https://www.zhihu.com/question/315423202

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想在家里也能享受到专业级别的金酒调制体验吗？跟着索菲亚一斤半的家庭调酒系列视频，你可以在家轻松尝试各种金酒口感的调整。无论是经典的马天尼还是创意十足的自制特调，她都会手把手教你在家中制作出令人惊艳的鸡尾酒。这个冬天，不妨给自己和家人带来一份独特的味蕾享受吧！

索菲亚一斤半是B站上知名的酒类UP主，以其专业的酒类知识和生动的教学方式受到广大网友的喜爱。她不仅拥有丰富的酒类品鉴经验，还擅长各种鸡尾酒的调制方法。通过她的视频，许多酒类爱好者都学会了如何在家制作出酒吧级别的饮品。

选择合适的金酒

金酒的种类繁多，常见的有伦敦干金（London Dry）、老汤姆金酒（Old Tom Gin）和新美国金酒（New American Gin）等。对于初学者来说，建议选择口感较为柔和的伦敦干金，如Beefeater、Tanqueray等品牌。

选择合适的杯子

传统的高球杯（highball）虽然常见，但并不适合金酒。推荐使用西班牙的copa杯或葡萄酒杯，这样可以更好地欣赏金酒的香气。

品鉴金酒

在调制鸡尾酒前，建议先品尝一下金酒的原味。将少量金酒倒入杯中，先闻其香气，再小口品尝。注意感受杜松子、柑橘皮等植物香料的味道。

金汤力（Gin Tonic）

金汤力是最简单的金酒鸡尾酒之一，非常适合初学者尝试。

材料：

• 金酒 30ml
• 汤力水 适量
• 青柠角 1个
• 冰块 适量

步骤：

1. 在杯中加入适量冰块
2. 倒入30ml金酒
3. 加入汤力水至杯子八分满
4. 挤入青柠汁并用青柠角装饰

金菲士（Gin Fizz）

金菲士是一款带有气泡感的鸡尾酒，口感清爽。

材料：

• 金酒 50ml
• 柠檬汁 20ml
• 单糖浆 20ml
• 苏打水 适量
• 冰块 适量

步骤：

1. 在摇酒壶中加入冰块
2. 倒入金酒、柠檬汁和单糖浆
3. 充分摇匀后倒入杯中
4. 最后加入苏打水至杯子八分满

白色佳人（White Lady）

白色佳人是一款经典的金酒鸡尾酒，口感香甜。

材料：

• 金酒 30ml
• 柠檬汁 15ml
• 君度橙酒 15ml
• 冰块 适量

步骤：

1. 在摇酒壶中加入冰块
2. 倒入所有材料
3. 充分摇匀后倒入鸡尾酒杯中

尼格罗尼（Negroni）

尼格罗尼是一款经典的意大利鸡尾酒，口感辛辣中带有一丝苦味。

材料：

• 金酒 30ml
• 金巴利 30ml
• 红味美思 30ml
• 冰块 适量
• 橙皮 1片

步骤：

1. 在古典杯中加入大块冰块
2. 依次倒入金酒、金巴利和红味美思
3. 用吧勺轻轻搅拌均匀
4. 用橙皮装饰

如果觉得金酒太苦，可以尝试以下方法：

1. 选择合适的金酒：不同品牌和类型的金酒苦味程度不同，尝试更换一款口感更柔和的金酒。

2. 调整配方比例：如果在制作鸡尾酒时加入过多金酒或不足的其他成分（如糖浆、果汁），会导致整体味道偏苦。建议严格按照经典配方操作，并根据个人口味微调。

3. 添加平衡元素：

   • 甜味：适量增加糖浆或含糖饮料，以中和苦味。
   • 酸味：柠檬汁或青柠汁等酸味成分能为饮品增添清新感，同时掩盖部分苦味。
   • 稀释剂：加冰块或苏打水可以降低酒精浓度，使整体口感更加清爽。

4. 使用除苦方法：

   • 将金酒与不苦的原浆酒按一定比例混合，通过稀释减少苦味。
   • 对金酒进行二次蒸馏提纯，去除多余苦味物质。
   • 自然陈化或使用快速陈化设备，改善口感并减少苦涩。
   • 添加活性炭过滤，吸附苦味杂质。

通过以上方法，你可以轻松调整金酒饮品的苦味，找到最适合自己的口味。跟着索菲亚一斤半的教程，相信你很快就能在家调制出专业级的金酒鸡尾酒，享受调酒的乐趣和成就感！