南宁老友粉：从地方小吃到百亿产业

南宁老友粉：从地方小吃到百亿产业

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人民网

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来源

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一碗热气腾腾的老友粉，不仅是南宁人的乡愁，更是一张闪亮的城市名片。近年来，南宁老友粉产业迎来快速发展，2023年全行业总产值近25亿元，2024年预计销售额将达6-8亿元，展现出强劲的发展势头。

为推动老友粉产业高质量发展，南宁市出台了一系列扶持政策。在产业园区建设方面，对入驻特色园区的企业给予装修补贴、租赁厂房补贴和投资奖励。在科技创新方面，支持企业智能化数字化建设，最高可获1000万元奖励。在品牌建设方面，鼓励企业制定国家标准和行业标准，对主导标准制定的社会团体和企业给予最高25万元奖励。

同时，南宁市正着力构建老友粉全产业链标准体系，已立项30项标准，覆盖食品质量控制、原料质量、加工制作、生产管理等多个领域。这些标准的实施将有效解决老友粉产业“无标可依”的困局，为产品质量和地方特色风味提供有力保障。

然而，老友粉的产业化发展也面临诸多挑战。与柳州螺蛳粉相比，老友粉的制作工艺更为复杂，难以标准化，且其独特的酸辣口味对外地消费者来说需要时间适应。此外，老友粉的宣传推广力度相对不足，很多外地人甚至不知道老友粉的存在。

尽管如此，老友粉在深圳等地已开始走红，一些店铺采用传统做法，保持了地道的口感，受到消费者欢迎。这表明，只要解决好标准化和市场推广问题，老友粉完全有能力走出广西，走向全国。

未来，随着全产业链标准体系的完善和品牌影响力的提升，南宁老友粉有望成为继柳州螺蛳粉之后又一个百亿级的广西特色美食产业，为南宁的经济发展和文化传承注入新的活力。