山东昌邑大饽饽的制作方法（传统工艺）

山东昌邑大饽饽的制作方法（传统工艺）

山东昌邑大饽饽是中国传统小吃之一，以其软糯的口感和香气扑鼻的味道而闻名。本文将为您详细介绍制作山东昌邑大饽饽的工艺和步骤，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、材料准备

在制作山东昌邑大饽饽前，我们需要准备好以下食材：面粉、水、面筋、白糖、油、发酵粉、芝麻等。

二、将面粉、水和发酵粉混合

将适量的面粉和水混合，加入适量的发酵粉，搅拌均匀后放置约3小时。

三、揉面和发面

待面团发好后，将面团取出，用力揉搓至柔软，放置半小时后进行第二次揉搓。

四、制作面筋

将剩余的面粉加入水中揉搓成均匀的面团，再将其按压成扁平形状，最后将其拉成细条状，即为面筋。

五、将面筋和面团混合

将制作好的面筋和面团混合在一起揉搓至均匀，然后分成小块进行搓揉。

六、将搓好的小块放置约1小时

待搓好的小块放置约1小时后，再次揉搓至光滑。

七、将小块搓成长条状

将光滑的小块用力搓成长条状，长度和宽度均匀。

八、将长条卷成圆形

将长条状的面团用力卷成圆形，用手指轻轻按压使其扁平。

九、加入白糖和芝麻

将适量的白糖和芝麻撒入面团中央，然后将面团合拢，使其成为一个圆形饼状。

十、加入油

在热锅中倒入适量的油，待油温升高后将饼状面团放入锅中煎炸至两面金黄。

十一、放凉后再次搓揉

将煎炸好的大饽饽放置自然放凉，然后再次揉搓至光滑。

十二、烤制

将揉好的面团放入烤箱中，约烤制20-25分钟。

十三、切片

待大饽饽烤制完毕后，将其切成薄片，可以搭配葱姜酱、豆腐乳等进行食用。

十四、保鲜方法

制作好的山东昌邑大饽饽可以放置在密封袋中进行保存，也可以放置在冰箱中冷冻保存。

十五、结语

山东昌邑大饽饽是一道非常传统的美食，以其软糯的口感和香气扑鼻的味道而备受喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经了解了制作山东昌邑大饽饽的方法和步骤，希望大家能够在家中尝试制作这道美味佳肴。