威海获“中国海鲜之都”：这些美味你尝过吗？
威海获“中国海鲜之都”：这些美味你尝过吗？
2020年7月28日，中国水产流通与加工协会正式授予威海市“中国海鲜之都”荣誉称号。这一国家级荣誉的获得，不仅是对威海海洋资源禀赋的肯定，更是对其海洋渔业发展成就的认可。
威海位于山东半岛最东端，拥有986公里的海岸线，占全国海岸线的6%。这里近岸海域面积达11449平方公里，其中99%以上达到第一、二类水质标准。得天独厚的地理环境和优质的海洋资源，使得威海成为全国重要的海产品生产基地。
2019年，威海市水产品产量达到269.8万吨，渔业经济总产值高达1227.7亿元，海鲜产量连续多年位居全国第一。这里不仅是全国最大的藻类养殖基地，还盛产刺参、牡蛎、海带、鱿鱼、鲍鱼、贝类、对虾等300多种海产品。
在威海，海鲜的烹饪方式多种多样，每一种都凝聚着当地人的智慧和对美食的追求。葱烧海参是威海的传统名菜，以刺参与大葱为主料，色泽酱褐、鲜香滑嫩；清蒸牡蛎保留了牡蛎的原汁原味，被誉为“海中牛奶”；盐水大虾则以简单烹饪突出虾肉的鲜甜，富含蛋白质与胶质；老醋蛰头爽口开胃，是经典的凉菜选择。
除了这些经典菜品，威海还有许多独具特色的海鲜小吃。鲅鱼饺子是当地人的最爱，鲜美的馅料搭配筋道的面皮，每一口都是满满的幸福感；锅煽海蛎子鲜嫩味美，营养丰富，是传统的家常菜；炸海蟹外酥里嫩，咸香带辣，展现了海鲜的独特风味。
威海人吃海鲜的方式也别具一格。他们喜欢将蒜泥、辣椒等调料放入生蚝内烤制，让海鲜的鲜美与调料的香辣完美融合。此外，晒制鲅鱼干也是威海人的拿手好戏，这种传统的小食不仅美味，还富含营养。
获得“中国海鲜之都”称号后，威海市进一步加大了对海鲜产业的扶持力度。2023年3月，威海又获评“中国海洋预制菜之都”“中国海洋种业之都”区域特色品牌称号。目前，威海市已成立预制菜产业联盟，集结了137家企业，形成了完整的产业链。预计到2025年，威海将建设5个预制菜产业园，培育一批预制菜龙头企业，形成优质企业梯度培育格局。
威海的海鲜不仅在国内市场广受欢迎，在国际市场上也享有盛誉。据统计，威海市的海产品出口量连续多年位居全国前列，远销日本、韩国、美国、欧盟等国家和地区。
如今的威海，正以“中国海鲜之都”的荣誉为新起点，不断推动海鲜产业高质量发展。未来，这座美丽的海滨城市将继续为世界奉献更多优质的海鲜美食，让“威海海鲜”的品牌响彻全球。