央视《三餐四季》同款西宁美食打卡攻略

央视《三餐四季》同款西宁美食打卡攻略

引用

途牛旅游网

等

19

来源

1.

https://m.tuniu.com/cuisine/4349/

2.

https://www.163.com/dy/article/DFRU31D50522UH5U.html

3.

https://www.sohu.com/a/434558793_682192

4.

https://baike.baidu.com/item/%E9%9D%92%E6%B5%B7%E9%85%BF%E7%9A%AE/4604496

5.

http://www.cnr.cn/2008tf/dmqhxgx/qhgk/200803/t20080323_504742813.html

6.

https://new.qq.com/rain/a/20240607A099FB00

7.

https://www.163.com/dy/article/IMEC900N055666U7.html

8.

https://www.sohu.com/a/756675497_121856084

9.

https://www.sohu.com/a/434844054_99966734

10.

https://www.163.com/dy/article/J4BA5RJ10530QRMB.html

11.

https://www.163.com/dy/article/JGGU3T4E055679FL.html

12.

https://www.sohu.com/a/780703100_121123723

13.

https://tv.cctv.com/2024/08/18/VIDEFGj0UyXEPDFMIsgt5oNx240818.shtml

14.

http://www.qinghai.gov.cn/dmqh/system/2024/04/16/030041959.shtml

15.

https://dianxiaoeryu.com/%E9%81%8A-%E7%B5%B2%E8%B7%AF-%E8%A5%BF%E5%AF%A7-%E9%A3%9F-%E5%BF%85%E5%90%83-%E7%9B%8A%E9%91%AB%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%89%8B%E6%8A%93%E9%A4%A8%E3%80%81%E9%9B%AA%E9%9C%B2%E9%85%B8/

16.

https://www.chinanews.com.cn/sh/shipin/cns/2023/03-24/news954775.shtml

17.

http://www.qhwmw.com/system/2024/11/27/030310784.shtml

18.

https://www.minhe.gov.cn/html/439/399635.html

19.

https://www.imsilkroad.com/news/p/101073.html

央视大型美食文旅节目《三餐四季》将镜头对准了西宁，这座高原古城的美食文化即将在全国观众面前大放异彩。作为青海省的省会，西宁不仅拥有得天独厚的自然条件，更孕育出了丰富多彩的美食传统。从早餐的羊肠面到午餐的炒面片，再到晚餐的手擀面，西宁人的一天常常在面食的香气中开启和结束。而这些美食背后，不仅体现了西宁人对小麦、青稞等粮食作物的深厚情感，更凝结着这座城市的历史记忆和文化传承。

“手抓羊肉”是西宁的招牌菜，肉质鲜嫩，色泽诱人，围坐而食的场景更是让人感受到浓厚的地方特色。只需加一小把盐，慢炖至熟，味道鲜美，令人欲罢不能。推荐店铺：清真·宁夏印象手抓羊肉，地址：碑林区北沙坡路兰蒂斯城11号楼底商，营业时间：10:00-22:00。

青海土火锅的历史可以追溯到西汉时期，最初由上层人士享用。到了明清时期，这种火锅逐渐普及，成为青海地区的特色美食。时至今日，青海人依然在节日、亲友聚会、款待宾客时准备土火锅，以此表达对客人的重视和礼遇。推荐店铺：青海土火锅(海湖新区分店)，地址：文景街9号文博路9-37号房，24小时营业。

湟源酸辣里脊的历史可追溯至清代，到现在已有上百年历史。2018年，湟源酸辣里脊的制作技艺被列入西宁市非物质文化遗产名录。经过几代人的传承和改良，酸辣里脊现已成为湟源的一道招牌菜肴，备受游客青睐。推荐店铺：尕厨妈湟源里脊，地址：康西一路，周内也很多人。

抓面是西宁人民必不可少的早餐。将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随自己口味任选一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋，蒜、韭菜沫、盐等调料，伴以热汤与面共食。推荐店铺：吴记新派抓面，地址：城北景岳公寓东门向北200米。

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。推荐店铺：生莲酿皮，地址：百韵华居楼下。

青海酸奶以其独特的膏状质地和浓郁的奶香闻名。无论是作为早餐还是饭后甜点，都是极好的选择。加入一些蜂蜜，味道更是令人陶醉。推荐店铺：尕张娃，地址：下南关街夜市。

甜醅是用莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟(表层开口)，沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温(15℃上下)，经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

在西宁的街头巷尾，各种美食琳琅满目。每一道菜不仅仅是一种味道，更是对这片土地深厚文化的印记。无论是土火锅的热气腾腾，还是抓面的鲜香四溢，西宁的美食总能让人留连忘返。快来西宁，亲自体验这些美味吧！