三文鱼：维生素B的优质来源

三文鱼：维生素B的优质来源

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https://www.sohu.com/a/605770117_121137969

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https://www.163.com/dy/article/F94HAIQD0514DDQJ.html

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https://www.lhzxyy.com.cn/contents/2692/11291.html

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https://www.foodwake.cn/compare/food?checked%5B0%5D=1671&checked%5B1%5D=1552

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https://www.365shouce.com/archives/994

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https://www.prospre.io/zh-CN/ingredients/salmon-274994

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三文鱼是广受欢迎的健康食材，不仅因为其美味，更因为它富含多种维生素和矿物质。特别是在维生素B族中，三文鱼的表现尤为出色。

根据美国农业部（USDA）的营养数据库，每100克三文鱼（大西洋养殖，煮熟）含有以下维生素B：

• 维生素B1（硫胺素）：0.34毫克
• 维生素B2（核黄素）：0.135毫克
• 维生素B3（烟酸）：8.045毫克
• 维生素B5（泛酸）：1.475毫克
• 维生素B6：0.647毫克
• 维生素B12：2.8微克

在所有B族维生素中，三文鱼的维生素B12和B3含量最为突出。

• 维生素B12：每100克三文鱼含有2.8微克，远高于人体每日所需（成人推荐摄入量为2.4微克）。维生素B12对神经系统健康至关重要，有助于预防贫血和维持大脑功能。

• 维生素B3（烟酸）：含量高达8.045毫克，对心血管健康非常有益。烟酸能帮助降低胆固醇水平，预防心脏病。

将三文鱼与另一种常见海鱼——金枪鱼进行对比，可以发现三文鱼在某些维生素B上的优势：

• 维生素B12：三文鱼是金枪鱼的1.5倍以上
• 维生素B3：三文鱼的含量显著高于金枪鱼
• 其他B族维生素：两者含量相当或略低

除了维生素B，三文鱼还富含Omega-3脂肪酸，这对心脏健康非常重要。Omega-3能降低心脏病风险，改善血脂状况，对大脑发育也有积极作用。

此外，三文鱼还含有优质蛋白质、多种矿物质（如钾、磷、硒）以及维生素A和D，是一种营养全面的食材。

虽然三文鱼营养丰富，但食用时也需注意：

1. 新鲜度：确保食材新鲜，尤其是生食时
2. 烹饪方式：烤、煎、蒸都是不错的选择，避免过度烹饪以保留营养
3. 适量食用：虽然营养丰富，但三文鱼的脂肪含量也不低，建议适量食用
4. 特殊人群：孕妇和儿童在食用生三文鱼时需谨慎，建议充分烹饪

三文鱼不仅美味，更是补充维生素B的优质选择。无论是作为主菜还是配菜，它都能为你的餐桌增添一份健康与美味。