自制午餐肉：健康又美味！

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午餐肉的名字虽然带有“午餐”两个字，但其实它是一种方便食品，早餐、午餐、晚餐都可以吃。午餐肉的主要成分是猪肉、淀粉和盐，经过加工和压缩制成。虽然午餐肉美味方便，但市面上的午餐肉往往含有较多的添加剂和防腐剂，钠含量也偏高。那么，有没有更健康的午餐肉制作方法呢？答案是肯定的！今天就来分享一个简单易做的自制午餐肉食谱。

市售午餐肉为了延长保质期，往往会添加防腐剂和调味剂，钠含量较高，长期食用可能对健康不利。而自制午餐肉则可以避免这些问题，自己控制食材和调味料，既健康又美味。

• 主料：半肥瘦梅头猪肉 600克
• 面粉糊：鸡蛋 1个（约50克）、面粉 40克、粟粉 40克、清水 135-150毫升
• 调味料：盐 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、豆蔻粉 1/4茶匙、红谷粉 1/2茶匙、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、姜茸 2茶匙、砂糖 2茶匙、鸡粉 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、绍酒 2茶匙、麻油 1汤匙
• 工具：搅拌机、蒸锅、保鲜袋、冰格

1. 将面粉糊的材料混合均匀，备用。
2. 将猪肉放入保鲜袋，辗薄后放入冰格冷冻30分钟。
3. 冷冻后的猪肉剪成小片，放入搅拌机，加入盐搅至有黏性。如果没有搅拌机，可以用刀继续剁碎。
4. 将猪肉与面粉糊混合，搅至起胶状。
5. 加入所有调味料，继续搅匀。如果肉浆太实，可以适量加入清水。
6. 在器皿内抹油，将肉浆压平，用铁匙背抹油使表面平滑，盖上锡纸，中大火蒸30-40分钟。
7. 蒸好后放凉，切片煎香即可食用。

• 未开封的午餐肉保质期较长，可达3年。开封后需要冷藏保存，建议在3天内食用完毕。如果需要长期保存，可以冷冻，但会影响口感。
• 午餐肉的钠含量较高，建议适量食用。可以搭配蔬菜、水果等食材，平衡营养。
• 午餐肉可以煎、炒、烤等多种方式烹饪，也可以加入三明治、炒饭等食物中，非常方便。

自制午餐肉不仅简单易做，而且健康无添加，非常适合家庭日常食用。无论是作为早餐搭配面包，还是晚餐时的主菜，都能满足全家人的营养需求。快来试试这个简单又美味的做法吧！