美食如何撑起广州经济半边天？

美食如何撑起广州经济半边天？

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2023年，广州餐饮业交出了一份亮眼的成绩单：全市餐饮社零总额超997亿元，餐饮门店总数达24万家，每万人拥有餐厅近100家，网点密度居全国之首。这些数据不仅展现了广州餐饮业的繁荣景象，更折射出美食对这座城市经济发展的巨大推动力。

美食已成为广州吸引游客的重要名片。2023年，广东全省接待游客7.77亿人次，旅游总收入超9500亿元，均居全国首位。作为广东的省会城市，广州在其中发挥了重要作用。据统计，2024年春节假期八天，广东省共接待游客7606.9万人次，较2023年春节增长68.4%，实现旅游收入693.6亿元。其中，美食体验是吸引游客的重要因素之一。

广州市政府高度重视餐饮业发展，出台了一系列支持政策。《广州市餐饮业高质量发展规划（2024-2035年）》提出，到2035年将打造与纽约、东京、巴黎等世界标杆餐饮城市齐名的卓越世界美食之都，餐饮业营业额将从2023年的997.86亿元增至2035年的2200亿元。

为实现这一目标，广州实施了六大高质量发展行动，包括“强文”行动、“强链”行动、“强企”行动、“强技”行动、“引流”行动和“共建世界美食之都”行动。其中，“强文”行动提出要擦亮“食在广州”品牌，弘扬粤菜文化；“强企”行动则支持餐饮企业数字化建设，鼓励提升国际化水平；“引流”行动则通过发展“餐饮+电商”、“餐饮+文旅”等模式，吸引外地餐饮品牌来穗开设首店、旗舰店。

为打造美食消费新场景，广州精心规划了多个特色美食街区。海珠区琶醍啤酒文化创意艺术区拥有广州最美一线江景，汇聚中西方美食；越秀区惠福美食花街是广州知名的小吃一条街，汇集众多百年老字号；荔湾区广州美食园将老西关风情和美食文化相结合，成为游客购买手信的热门地点；增城区正果老街美食街依傍增江河而建，保留了清代建筑风貌；南沙区十九涌渔人码头海鲜美食街则以新鲜海鲜和当地土特产闻名。

2024年广州国际美食节于11月1日在番禺长隆—万博商务区万博中心盛大开幕。本届美食节以“食尚羊城 味荟天下”为主题，主打“美食+文化+时尚”深度融合，汇聚全国各地行业精英、专家学者和名师大厨。番禺主会场设置112个美食展位，涵盖粤菜、中华美食、国际美食、名小吃和特色手信、茶饮烘焙、名优食材等丰富品类。美食节期间，市民游客不仅能品尝到各地美食，还能欣赏、参与各类特色活动，沉浸式体验多元融合的美食文化魅力。

广州的美食文化既注重传统传承，又不断推陈出新。一方面，通过建设“粤菜博物馆”、支持粤菜企业建设“博物馆餐厅”等方式，弘扬粤菜文化；另一方面，鼓励餐饮企业开发适应绿色经济、亲子经济、一人经济等新消费趋势的特色产品，营造特色消费场景。同时，广州还积极推动餐饮数字化建设，支持线上线下融合发展，为传统美食插上科技翅膀。

餐饮业的繁荣不仅带来了经济效益，还创造了大量就业机会。据统计，2023年广州餐饮业从业人员数量位居全国前列。同时，美食文化的繁荣也激发了创业热情，许多创业者通过开设特色餐饮店实现了创业梦想。在政府政策支持下，餐饮业的营商环境不断优化，为创业者提供了良好发展平台。

美食已成为广州城市品牌的重要组成部分。通过持续举办国际美食节、打造特色美食街区等举措，广州不仅提升了城市知名度，更塑造了独特的城市形象。如今，“食在广州”已成为与“千年商都”并重的城市名片，吸引着越来越多的游客和投资者。

展望未来，广州将继续深耕美食经济，推动餐饮业高质量发展。一方面，通过优化餐饮产业结构，提升餐饮业整体素质；另一方面，通过创新餐饮消费模式，挖掘夜间餐饮消费潜力，打造特色化“深夜食堂”。同时，广州还将进一步推动餐饮业与旅游业、文化产业的深度融合，构建“餐饮+”产业生态圈，为城市经济发展注入新动力。

美食，这座城市的灵魂，正以其独特魅力，为广州的经济发展注入源源不断的活力。从街边小店到米其林餐厅，从传统粤菜到国际美食，广州的美食文化正以更加开放包容的姿态，迎接来自世界各地的食客，共同书写这座美食之都的辉煌篇章。