疫情期间如何防止无乳链球菌通过食物传播？

疫情期间如何防止无乳链球菌通过食物传播？

无乳链球菌（Group B Streptococcus，简称GBS）是一种常见的条件致病菌，正常情况下寄居于人体阴道和直肠。它主要通过母婴传播，是新生儿感染的重要病原体。然而，近年来研究发现，某些类型的GBS（如ST283序列型）可通过食物传播，尤其是在疫情期间，这种传播方式更需引起重视。

食物传播的风险

ST283型GBS主要通过生食或未煮熟的淡水鱼传播。2015年新加坡曾暴发由ST283型GBS引起的食源性疾病，导致146人感染，2人死亡。感染者多为厨师和兼职鱼贩，发病前曾接触过淡水鱼。值得注意的是，即使感官无恙的鱼类也可能携带这种病菌。

疫情期间的特殊预防措施

在疫情期间，除了常规的个人防护措施外，还需要特别注意以下几点：

1. 保持清洁：勤洗手，尤其是在加工食物前后。使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

2. 生熟分开：处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染。使用后要分别清洗干净。

3. 彻底煮熟：食物要彻底煮熟，尤其是淡水鱼等水产品。再次食用时也要彻底加热。

4. 安全储存：熟食在室温下存放时间不宜过长，生肉类食品避免反复冻融。

5. 使用安全水源：食品制作全过程要使用安全的水，包括烹饪用具和餐具清洁以及洗手用水。

特殊人群注意事项

对于高风险人群，如婴儿、孕妇、老年人及免疫力低下者，更要严格遵守上述预防措施。此外，这些人应避免食用生食或半生食的水产品，选择彻底煮熟的食物。

其他防护建议

• 避免接触活畜禽：尽量购买冷鲜或冷冻的肉类，减少与活体动物的接触。

• 合理储存食物：不要大量囤积食物，注意储存条件，防止食物变质。

• 分餐制：外出就餐时采用分餐制，使用公筷，减少聚集。

• 健康生活方式：保持规律作息，适度运动，增强免疫力。

虽然无乳链球菌感染听起来令人担忧，但通过合理的预防措施，可以有效降低感染风险。在疫情期间，更加重视食品安全和个人卫生，不仅能预防GBS感染，也能减少其他食源性疾病的发生。