在家自制无锡鲜肉馄饨，秒变大厨！

在家自制无锡鲜肉馄饨，秒变大厨！

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1.

https://www.sohu.com/a/287024626_100071339

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无锡鲜肉馄饨是江南地区的传统美食，以其独特的口感和简单的制作方法深受喜爱。据传，这道美食最早起源于无锡县东亭乡，后逐渐发展成为无锡的传统名点。相传，这道美食最早可以追溯到春秋时期，是吴王夫差时期西施的发明。在无锡，有“夏至馄饨冬至团”的习俗，寓意着混沌和合、四季安康。无论是作为早餐还是夜宵，一碗热腾腾的鲜肉馄饨总能让人感受到家的温暖。

今天，就让我们一起来学习如何在家自制这道美味的无锡鲜肉馄饨吧！

准备食材

主料

• 猪肉馅：500克（建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳）
• 馄饨皮：1000克

调味料

• 葱：2根
• 姜：1块
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：1茶匙
• 胡椒粉：适量
• 香油：1汤匙
• 鸡蛋：1个

汤底材料

• 紫菜：适量
• 虾皮：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 调制馅料

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜末，然后依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和香油，按照一个方向搅拌均匀。搅拌时可以少量多次地加入一些水，这样能使肉馅更加嫩滑多汁。最后加入一个鸡蛋，继续搅拌至上劲。

2. 包制馄饨

取一张馄饨皮放在手心，用筷子挑适量的肉馅放在馄饨皮中间。然后将馄饨皮对折，捏紧边缘，再将两个角捏在一起，一个可爱的元宝形馄饨就包好了。依次将所有馄饨包好。

3. 煮制馄饨

锅中加水烧开，水开后下入馄饨，用勺子轻轻推动一下，防止粘连。煮至馄饨全部浮起，再继续煮1-2分钟即可。捞出煮好的馄饨，盛入提前准备好的汤底中。

4. 准备汤底

在碗中加入紫菜、虾皮和香菜，再加入适量的盐、生抽和香油，冲入煮馄饨的汤，一碗鲜美的汤底就做好了。

小贴士

1. 选择猪肉时，建议选用肥瘦相间的部位，这样煮出来的馄饨馅会更加香嫩多汁。
2. 在搅拌肉馅时加入少量水，可以让肉馅更加嫩滑，但不要加太多，以免馅料过于稀软。
3. 煮馄饨时可以在水中加一点盐，这样可以防止馄饨粘连。
4. 如果喜欢辣味，可以在汤底中加入适量的辣椒油，制成红汤辣馄饨。
5. 包馄饨时，如果皮没有包紧馅露出来也没关系，适当有几个露馅的，这样煮出来的汤会更鲜美。

除了基本的鲜肉馅，你还可以根据个人口味添加其他食材，比如榨菜、荠菜、虾仁等，增加口感层次。汤底也可以根据自己的喜好调整，比如做成红汤辣、拌馄饨或者白汤等。

自制无锡鲜肉馄饨不仅美味可口，更是一种享受DIY乐趣的方式。当你亲手包好一个个馄饨，看着它们在锅中翻滚，最后盛出一碗热气腾腾的鲜肉馄饨时，那种成就感和满足感是无法用言语形容的。而且，自己制作的食材新鲜、卫生，可以根据家人的口味调整馅料和汤底，让每一碗馄饨都充满爱的味道。

所以，不妨这个周末就动手试试吧！相信你一定能做出一碗令人满意的无锡鲜肉馄饨，让家人朋友都感受到你的用心和手艺。