武汉必打卡！老汉口的牛肉粉和烧麦

武汉必打卡！老汉口的牛肉粉和烧麦

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https://m.dianping.com/dishes/list/c16d10146876?notitlebar=1

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https://zhuanlan.zhihu.com/p/615179149

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https://sw.wuhan.gov.cn/xwdt/gzdt/202409/t20240919_2457063.shtml

武汉的早晨，是从一碗热气腾腾的牛肉粉和一笼香气四溢的烧麦开始的。在老汉口地区，有两家店堪称早餐界的“绝代双骄”：一家是位于西马后路的江北牛肉粉，另一家则是友谊路上的德润福严氏烧麦。这两家店不仅味道地道，更承载着武汉人的城市记忆。

走进江北牛肉粉，首先映入眼帘的是那口大锅里翻滚的琥珀色汤头。这汤底是用牛骨慢火熬制而成，浓郁而不腻，每一口都能感受到满满的胶原蛋白。牛肉是这里的主角，选用的是上等牛腩，经过长时间炖煮，肉质酥烂，入口即化。最特别的是那一勺红亮的牛油，它不仅为整碗粉增添了诱人的色泽，更带来了独特的香辣口感。

米粉是手工制作的，宽宽的粉条在汤中吸饱了精华，每一根都充满了牛肉的香味。配上几片翠绿的香菜和酸豆角，一碗色香味俱全的牛肉粉就呈现在你面前。这里的份量很足，一碗下去，足以让你精神抖擞地开始一天的探索。

如果说江北牛肉粉是武汉早餐的阳刚代表，那么德润福严氏烧麦则展现了武汉美食的细腻一面。每天清晨，德润福门前总是排起长龙，人们愿意为了这一口正宗的武汉味道等待良久。

德润福的烧麦皮薄如纸，却韧性十足，不会因为馅料的饱满而破裂。轻轻咬一口，首先感受到的是糯米的软糯，每一粒米都吸满了肉汁。馅料中加入了大块的猪肉和香菇，肉质鲜嫩，香菇滑润，再加上恰到好处的胡椒粉，让整个口感层次分明。最特别的是那股浓郁的油香，这是武汉重油烧麦的精髓所在，油而不腻，反而让烧麦更加香醇。

除了烧麦，德润福的鲜肉大包也是一绝。一个大包足有拳头大小，皮薄馅多，咬一口就能感受到肉汁的四溢。配上一碗免费的花红茶，是老武汉人最爱的早餐搭配。

• 江北牛肉粉

  • 地址：武汉市江汉区西马后路江北社区
  • 交通：可乘坐705路、563路、592路等多条公交线路到达
  • 营业时间：通常营业到下午1点左右
  • 小贴士：建议使用店里的钢碗盛粉，口感更佳

• 德润福严氏烧麦

  • 地址：湖北省武汉市江汉区双洞正街48号
  • 交通：可乘坐地铁2号线到中山公园站，G出口直走过红绿灯右转即到
  • 营业时间：早上6点至售完为止
  • 小贴士：建议提前到达，以免排队时间过长

这两家店不仅是武汉的美食地标，更承载着这座城市的历史记忆。无论是外地游客还是本地居民，都不妨来此感受一下最地道的武汉味道。