茅山天贵老鹅：冬日进补首选！
茅山天贵老鹅：冬日进补首选！
在江苏句容茅山风景区，有一道美食历经三十余年传承，从一家路边小餐馆的“员工餐”发展成为远近闻名的特产，它就是茅山天贵老鹅。这道以原种瘦肉型草鹅为原料，经过独特工艺腌制、卤泡、晾晒而成的美味，不仅口感独特，更因其卓越的营养价值和滋补功效，成为冬季进补的首选佳品。
营养价值丰富，滋补效果显著
茅山天贵老鹅选用8-10个月生长期的优质草鹅，这种鹅肉质鲜美，富含丰富的营养成分。据营养学研究，鹅肉蛋白质含量高达20%以上，且富含人体必需的多种氨基酸，特别是赖氨酸含量比鸡肉、鸭肉都高，更易于人体吸收利用。此外，鹅肉中还含有丰富的B族维生素、维生素A以及钙、磷、铁等多种矿物质，对增强体质、修复组织有着显著效果。
冬季进补，效果更佳
中医认为，鹅肉性平味甘，能够入脾肺经，具有很好的益气补虚作用。对于体质虚弱、气血不足的人来说，食用鹅肉可以起到很好的滋补效果。特别是冬季，人体新陈代谢减慢，正是进补的最佳时节。茅山天贵老鹅经过独特的腌制和卤泡工艺，不仅锁住了鹅肉的营养，更使其滋补效果得到进一步提升。
对呼吸道疾病有良效
茅山天贵老鹅对肺气肿、哮喘痰壅等呼吸道疾病有显著疗效。鹅肉中的某些成分能帮助稀释痰液，扩张气管，起到润肺止咳的作用。同时，鹅肉富含的Omega-3及Omega-6系列多元不饱和脂肪酸，具有帮助人体抗炎的作用，对于改善呼吸道炎症也有一定帮助。
独特的制作工艺
茅山天贵老鹅的制作工艺十分讲究。首先选用优质草鹅，经过宰杀、漂洗后，进行腌制。腌制过程中，会加入桂皮、川椒等多种香料，使鹅肉充分入味。随后，将腌制好的鹅肉放入特制的卤水中浸泡，让其充分吸收卤水的香味。最后，将鹅肉取出晾晒，直到表面出油，呈现出诱人的金黄色泽。
选购与食用建议
茅山天贵老鹅不仅在苏锡常地区名声大振，还远销北京、湖北等地。选购时，应注意选择色泽金黄、肉质紧实的产品。食用时，可直接切片食用，也可搭配蔬菜炖煮，既能品尝到老鹅的原汁原味，又能享受到其带来的滋补效果。
茅山天贵老鹅，这道凝聚了三十余年匠心的美食，以其独特的风味和卓越的营养价值，成为了冬季进补的首选。无论是作为日常餐桌上的美味，还是作为馈赠亲友的佳品，都是不错的选择。如果你有机会到访句容，不妨亲自品尝这一地道的美味，感受茅山天贵老鹅的独特魅力。