中医食疗：芹菜炒香菇对抗脂肪肝

中医食疗：芹菜炒香菇对抗脂肪肝

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根据香港中文大学的研究数据显示，香港成年人口中约有四分之一的人患有脂肪肝。这种疾病不仅会影响肝脏功能，还可能引发脂肪性肝炎，甚至导致肝硬化、肝癌等严重后果。幸运的是，通过中医食疗等方法，可以有效改善和逆转脂肪肝。

芹菜炒香菇是一道简单却有效的中医食疗方案。芹菜富含维生素P和磷，具有镇静、降压、保护血管等作用；香菇则能益气和血，两者搭配，对脂肪肝有很好的调理效果。

制作方法：

• 原料：芹菜400克，香菇（鲜）50克，盐2克，醋2克，淀粉5克，酱油3克，味精1克，植物油30克。
• 步骤：
  1. 芹菜择去叶和根，洗净后切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗，沥干待用。
  2. 香菇切片，将醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成汁待用。
  3. 炒锅置武火上烧热后，倒入菜油30克，待油炼至无泡沫冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2-3分钟后，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油炒约1分钟后，淋入芡汁速炒起锅即成。

这道菜平肝清热、益气和血，特别适合脂肪肝患者食用。

首乌肝片是另一种有效的中医调理方案，主要由桃仁、红花、丹参、鸡血藤、王不留行、川芎、赤芍、生山楂等组成。这些成分具有改善微循环、降低全血粘度的作用，可以显著降低红细胞聚集指数，改善红细胞变形能力。

除了上述两种方案，还有其他一些中医调理方法值得尝试：

山药玫瑰花汤

• 材料：山药10克、薏苡仁30克、赤小豆30克、老陈皮5克、玫瑰花5克，瘦肉适量。
• 功效：疏肝健脾、化湿，适合肝郁脾虚湿困人群。

小米莲子粥

• 材料：小米50克、莲子10克，或山药10克、薏苡仁30克，米适量。
• 功效：疏肝健脾、化湿利浊，适合肝郁脾虚、痰湿阻滞人群。

绞股蓝决明茶

• 材料：绞股蓝10克，炒决明子10克。
• 饮用方法：以沸水冲泡代茶饮，不拘时饮用，每天一剂。
• 功效：益气除湿，化痰消脂，适用于气虚体胖的痰湿体质人群。

行气利湿饮

• 材料：苍术10克，老陈皮10克，莱菔子10克，炒决明子15克。
• 饮用方法：以沸水冲泡代茶饮，不拘时饮用。
• 功效：行气除湿，适用于体型肥胖、大便黏滞不畅、舌苔厚腻者。

山楂蜂蜜饮

• 材料：生山楂15克，蜂蜜5克。
• 饮用方法：将山楂洗净，晾干，切成两半，入锅，加水煎煮30分钟，待山楂水温凉时兑入蜂蜜，分多次吃山楂饮汤，当日服完。
• 注意事项：胃食管反流且有反酸烧心的病人禁用。

这些食疗方案之所以有效，是因为它们针对了脂肪肝的中医病机。中医认为脂肪肝的发生与肝脾失调、脾胃不和导致的运化障碍有关，湿和痰瘀滞肝络是其主要病理表现。上述食疗方案通过疏肝健脾、化湿利浊、活血化瘀等作用，帮助改善肝脏功能，促进脂肪代谢。

这些方案特别适合以下人群：

• 肝功能异常但无明显症状的脂肪肝患者
• 伴有高血脂、糖尿病等代谢综合征的患者
• 需要长期调理的慢性脂肪肝患者

中医食疗为脂肪肝的调理提供了温和而有效的方法。但需要注意的是，食疗只是脂肪肝治疗的一部分，还需要配合合理的饮食结构、适当的运动以及良好的生活习惯。如果病情严重或持续不改善，应及时就医，寻求专业医生的帮助。