马友鱼去腥大挑战：6种实用方法，总有一款适合你！

马友鱼去腥大挑战：6种实用方法，总有一款适合你！

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/GDT2J8D20542MBQE.html

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https://www.sohu.com/a/509783441_121119046

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https://ishare.ifeng.com/c/s/7lKmkDqVYvI

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https://www.xiachufang.com/recipe/104723383/

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https://www.douguo.com/cookbook/230401.html

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https://www.xiachufang.com/category/1030289/

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http://www.360doc.com/content/19/0122/10/11400841_810541912.shtml

马友鱼，这种来自深海的美味，以其丰富的营养价值和独特的口感赢得了众多食客的青睐。它不仅富含蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA，对大脑发育和视力保护都有很好的效果。然而，马友鱼的腥味却让不少烹饪爱好者望而却步。今天，就让我们一起来探讨如何去除马友鱼的腥味，让这道美味更加可口。

白醋+盐水浸泡法

这种方法来自一位经验丰富的家庭主妇，她分享了一个不用料酒去腥的好方法。具体步骤如下：

1. 首先要彻底清洗鱼身，去除鱼鳞、内脏和黑膜，这些地方是最腥的。
2. 用白醋涂抹鱼身内外，注意要涂抹均匀。
3. 将鱼放入盐水中浸泡10-15分钟。
4. 浸泡后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
5. 最后在鱼身上裹一层薄薄的面粉，这样可以锁住鱼肉的鲜味。

这种方法不仅能有效去除腥味，还能让鱼肉更加紧致有弹性。

花椒去腥法

花椒是去除鱼腥味的另一大利器。一位网友分享了他的独门秘籍：

1. 鱼肉清洗干净后，用花椒粒炒干，激发香气。
2. 青蒜苗切粒，姜切片，分别爆香。
3. 鱼肉用花椒粉、盐、糖、料酒腌制15分钟。
4. 煎鱼时，先放姜片爆香，再放青蒜粒，最后放入鱼肉。

花椒的香气能很好地中和鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。

传统料酒腌制法

这是最常用的一种去腥方法：

1. 鱼肉清洗干净后，用料酒和盐腌制30分钟。
2. 腌制后用清水冲洗干净，去除多余的料酒味。
3. 在鱼身上划几刀，这样更容易入味。

这种方法简单易行，适合新手操作。

香煎马友鱼

1. 鱼肉解冻后，用厨房纸吸干水分。
2. 用橄榄油爆香姜蒜，捞出姜蒜，放入马友鱼，小火煎至两面金黄。
3. 可以根据个人口味加少量酱油调味。

小贴士：因为鱼本身就有咸味，所以不需要额外加盐。

清蒸马友鱼

1. 鱼肉用料酒和盐腌制10分钟后，用纯净水冲洗干净。
2. 盘底垫上姜片，放入鱼肉，大火蒸10分钟。
3. 蒸好后放凉，然后放入冰箱冷冻20分钟，取出后片成块，搭配潮汕黄豆酱食用。

小贴士：蒸鱼时一定要用开水，这样鱼肉才会更鲜美。

红烧马友鱼

1. 鱼肉用葱姜蒜、洋葱、白酒腌制半小时。
2. 锅中放少许油，小火煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，放入葱姜蒜等香料，小火炖煮。
4. 最后收汁，撒上葱花和黑胡椒粉。

小贴士：因为海鱼本身就很咸，所以不需要额外加盐。

1. 如果你追求简单快捷，建议使用料酒腌制法，这种方法最省时省力。
2. 如果你对口感有较高要求，建议使用白醋+盐水浸泡法，这种方法能让鱼肉更加紧致有弹性。
3. 如果你喜欢重口味，建议使用花椒去腥法，花椒的香气能为鱼肉增添独特的风味。

无论你选择哪种方法，都要记住一个原则：新鲜的鱼腥味较轻，因此尽量选择新鲜的马友鱼。此外，在烹饪时，可以适当加入姜、葱、蒜等香料，这些都能有效去除腥味。

马友鱼虽然腥味较重，但只要掌握了正确的去腥和烹饪方法，就能让它变成一道美味佳肴。不妨试试看，相信你一定能找到最适合自己的那一招！