幼儿园春季食育课程：营养大揭秘！

幼儿园春季食育课程：营养大揭秘！

引用

人民网

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来源

1.

http://health.people.com.cn/n1/2016/0223/c21471-28142251.html

2.

https://mgoods.taobao.com/t/shishangbaozhi_1613/e4de45b577c16b29f8dae7024707bfdd.html

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https://www.sohu.com/a/529070378_373885

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https://www.sohu.com/a/726900887_121124031

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https://www.sohu.com/a/305058425_99934953

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https://www.sohu.com/a/754767721_121124030

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https://kidschool.kidcastle.com.cn/MH4I1215/Newsdetails/id-31711

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https://www.chinayoujiao.com/index/detail/id/15293.html

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https://www.jpgkids.com/newsdetail.aspx?mid=288&id=454

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https://www.zzqklm.com/w/hxlw/34643.html

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http://www.jyb.cn/rmtzgjyb/202307/t20230723_2111072463.html

随着春天的到来，幼儿园的食育课程也迎来了新的季节主题——春季营养大揭秘。在这个万物生长的季节里，孩子们不仅需要丰富的蛋白质来支持他们的快速成长，还需要充足的钙质和维生素来增强免疫力和骨骼发育。幼儿园通过增加蔬菜、水果、鱼肉蛋类等多种食物的摄入量，为孩子们提供均衡、全面的营养。同时，通过科学合理的食谱制定和烹饪方式的选择，让孩子们在享受美食的同时，也能获得健康的身体。家长们也可以参与监督，共同关注孩子的饮食健康，培养他们良好的饮食习惯。

基于搜索结果，以下为适合4-5岁幼儿的细化春季食育课程方案，分三个主题周开展，工具简单且强调季节特色：

主题一：春种·生命启蒙周

活动1：豆芽生长观察站（参考37）

• 材料：透明塑料杯、绿豆、湿纸巾、喷壶
• 操作：
  1. 幼儿将绿豆铺在湿纸巾上，每天喷水观察发芽过程，用贴纸记录生长天数；
  2. 讨论："豆芽像什么？"（引导联想春天的小草、蚯蚓）；
  3. 延伸：收割豆芽后凉拌食用，体验"种-收-食"完整循环。

活动2：野菜小侦探（参考6）

• 材料：荠菜、蒲公英等春季野菜实物/图片、放大镜
• 操作：
  1. 户外寻找幼儿园内的野菜（或图片观察），用放大镜观察叶片纹理；
  2. 制作"野菜身份证"：拓印叶片+涂色，标注"可食用"标签；
  3. 安全提示："野菜必须大人确认后才能吃！"。

主题二：春味·时令美食周

活动1：青团变形记（参考16）

• 材料：预拌糯米粉、菠菜汁（替代艾草）、豆沙馅、一次性手套
• 简化版操作：
  1. 教师提前榨好菠菜汁，幼儿戴手套揉绿色面团；
  2. 包入豆沙馅，用模具压成花朵/兔子形状；
  3. 蒸熟后分享，讲述清明吃青团的习俗故事。

活动2：彩虹春卷派对（参考57）

• 材料：米纸卷、煮熟的胡萝卜丝、黄瓜条、草莓片
• 操作：
  1. 幼儿将食材摆成直线，学习"卷"的动作包裹春卷；
  2. 蘸蜂蜜或酸奶食用，讨论"哪些颜色代表不同营养"（红色维生素C/绿色纤维）；
  3. 延伸游戏：蒙眼猜食材，强化味觉记忆。

主题三：春宴·文化体验周

活动1：春日野餐礼仪课（参考17）

• 材料：野餐垫、仿真食物、餐具模型
• 操作：
  1. 角色扮演野餐场景，练习"请递给我""谢谢"等用语；
  2. 模拟垃圾回收：区分果皮（堆肥）、包装袋（其他垃圾）；
  3. 渗透"食不言"文化：用摇铃提示安静咀嚼10秒。

活动2：树叶餐桌艺术（参考36）

• 材料：洗净的梧桐叶、花瓣、黏土
• 操作：
  1. 用树叶拼摆成餐盘形状，黏土捏制"春笋""蘑菇"装饰；
  2. 讲述"古人以叶为皿"的故事，体验自然饮食美学；
  3. 拍摄餐桌作品，生成二维码供家长扫码听讲解。

家园共育延伸

• 春味记录册：家长带幼儿记录一周餐桌上的春季食材（画/贴照片），返园分享6；
• 亲子食育任务：共同制作野菜蛋饼（荠菜切碎+鸡蛋煎制），上传步骤视频到班级群5。

课程设计要点

1. 节气融合：清明吃青团、谷雨品春茶（用菊花茶替代），呼应传统食俗1；
2. 工具简化：用塑料杯代替种植盒、米纸卷替代复杂面皮，降低操作难度7；
3. 五感激活：闻菠菜汁的青草味、听揉面团的沙沙声、触豆芽的湿润感3；
4. 安全提示：塑料刀切软水果、强调"陌生野菜不入口"67。

参考资料：节气食俗1、时令食材认知3、烹饪实践57、文化体验6