母亲节必学：奶油蛋糕+炸糕大餐！

母亲节必学：奶油蛋糕+炸糕大餐！

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https://jingyan.baidu.com/article/fc07f9896d7a1553ffe51998.html

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https://www.lezuocai.com/recipe/1969375/

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https://www.xiachufang.com/recipe/102961100/

母亲节前夕，你是否在为如何给妈妈一个特别的惊喜而烦恼？不如亲手为她制作一份充满爱意的甜点吧！今天，就让我们一起学习如何制作美味的奶油蛋糕和软嫩可口的糯米红豆炸糕，用美食传递我们对妈妈的感恩之情。

准备材料

• 蛋糕体部分：

  • 鸡蛋：6个
  • 细砂糖：120克
  • 牛奶：105克
  • 玉米油：60克
  • 低筋面粉：132克
  • 柠檬汁：5克

• 装饰部分：

  • 淡奶油：1L
  • 细砂糖：70克
  • 红色素：适量
  • 水果：适量

制作步骤

1. 将牛奶和玉米油放在打蛋盆中搅拌至乳化。
2. 筛入低筋面粉，用Z字形手法拌匀。
3. 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入打蛋盆中，继续用Z字形手法拌匀。
4. 将蛋清倒入厨师机，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5. 将蛋黄糊和蛋白霜混合，翻拌均匀后倒入戚风模具中。
6. 送入预热好的烤箱，上下火150度烤55分钟左右。
7. 烤好的蛋糕晾凉后脱模，每个蛋糕分成两片。
8. 淡奶油用于夹心和抹面的要分别打发；先打发夹心部分，一次打发200克+14克糖，不够用再继续打发，打发到图中状态（奶油完全抱在打蛋头上为夹心状态）。
9. 蛋糕片上抹上一层打发好的淡奶油，放上切好的芒果丁。
10. 上面再铺上一层淡奶油抹平，另个一片8寸蛋糕片放上去。
11. 打发抹面部分淡奶油，打发到图中状态（奶油轻微抱在打蛋头上为抹面状态）。
12. 抹在蛋糕上面，抹到光滑。
13. 6寸蛋糕片上抹上一层草莓果酱，上面放上草莓丁，加上一层夹心淡奶油，再放上另一片，用同样的方法抹好面。
14. 取4根吸管给双层蛋糕打桩，按照8寸蛋糕体的高度剪好，插在蛋糕体中间，6寸蛋糕体用两个抹刀配合端起来放在上面。
15. 另取少量淡奶油+红色素打发成红色奶油，用抹刀抹在蛋糕最底部。
16. 最后的装饰部分，按照自己的审美搭配就好。

准备材料

• 糯米粉：150克
• 普通面粉：80克
• 开水：230克左右
• 红豆馅：大约450克或适量
• 油：适量

制作步骤

1. 准备好红豆馅，按揉成大约35克的、紧实的豆沙球备用。
2. 将糯米粉和面粉混合均匀。
3. 慢慢加入开水，同时用筷子慢慢搅拌，不要一次性加入全部开水。
4. 多数面粉成为疙瘩，就不用再加开水了。
5. 将所有面倒在硅胶垫上，用硅胶铲按压，成为软软的面团，这时候的面团特别粘手。
6. 在面团上，倒入少量玉米油。
7. 搓成长条，过程中还可以加入少少的油。
8. 搓长，折回来 再搓长，再折回来 至面团光滑。
9. 分成13个大约35克的小面团。
10. 全部搓成光滑的面团，面团上覆盖保鲜膜（防表皮干燥）备用，过程中，手上可以蘸少少的油防粘。
11. 将面团按扁，加入红豆馅，把面团慢慢往上推捏，包严实（方法同包元宵）。
12. 包的过程中，手上依然可以蘸少少的油防粘。
13. 包好后，慢慢压扁，一个炸糕就包好了。
14. 油烧到3-4成热后，调成中小火，放入饼胚慢慢炸至两面金黄，炸糕浮起来即可捞出。
15. 全程中小火慢炸，这样炸糕才不会裂开。
16. 低温炸至炸糕浮起，鼓鼓的、微微上色，捞出，这时候继续炸就很容易爆浆，而且低温也不容易上色。
17. 所有炸糕都炸成这样后，调成中火，油温高后，进行复炸。
18. 1分钟左右，炸糕就很漂亮了。

在母亲节前夕，让我们分享一个关于母亲的暖心故事：

“小时候，每次放学回家，妈妈都会在门口迎接我，手里拿着我最爱的零食。她总是微笑着问我今天在学校发生了什么有趣的事情。虽然有时候我会调皮捣蛋，但她从未放弃过我。她用无私的爱和耐心，陪伴我度过了每一个成长的阶段。如今，我已经长大成人，但妈妈的爱始终如一。在这个特别的日子里，我想对妈妈说：‘妈妈，您辛苦了！我爱您！’”

除了奶油蛋糕和糯米红豆炸糕，你还可以尝试制作一些其他创意美食，为母亲节增添更多乐趣：

1. 香菇娃娃菜：这道菜看似简单却意义非凡。娃娃菜不会太油腻，对妈妈的身体也有好处。香菇能起到降三高的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

2. 紫薯康乃馨：传统的送花已经没有什么创意了，亲手做几朵紫薯康乃馨送给妈妈吧。紫薯去皮切成片取一段擀成长方形薄片、越薄越好、切成四块、然后折起来，在蒸笼上蒸熟。一朵栩栩如生的康乃馨就做出来了。

3. 琵琶鸡腿：小的时候想吃到鸡腿都是不容易的事情，自己做的比我们在小吃店买来的油炸鸡腿吃起来会更放心一下，鸡腿中含有大量的营养物质，常吃也能美容养颜，这种鸡腿的这种方法也比较简单，过程不会很复杂，但做出来的食物是非常美味的。若是你第1次下厨做饭的话，也别担心会浪费了食材。

在这个特别的日子里，让我们用美食传递对妈妈的爱。无论是亲手制作的奶油蛋糕，还是外酥里糯的糯米红豆炸糕，亦或是其他创意美食，都是我们对妈妈最真挚的祝福。让我们一起行动起来，为妈妈准备一顿充满爱意的晚餐，让她们感受到我们的感恩之情。