探究真相：喝牛奶会让血糖升高吗？

探究真相：喝牛奶会让血糖升高吗？

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家庭医生在线

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https://m.familydoctor.com.cn/202403/3024625.html

在健康饮食日益受到重视的今天，许多人关心食物对血糖的影响。特别是像牛奶这样的日常饮品，它是否会导致血糖升高，成为许多糖尿病患者和关注血糖健康人群关心的问题。本文将深入探讨牛奶与血糖的关系，并提供控制血糖水平的实用建议。

喝牛奶会使血糖升高吗？

1. 牛奶的成分与血糖：
   牛奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、钙、维生素D、矿物质等多种成分。另外，牛奶的含糖量、血糖负荷、升糖指数都比较低。每100g的牛奶中大约有5g的糖分，并不属于高糖食物。

2. 牛奶对血糖的影响：
   喝牛奶对血糖有一定的影响，但影响不是特别大。牛奶中的乳清蛋白有利于控制餐后血糖，而乳糖进入肠胃后主要被分解成葡萄糖和半乳糖，其中只有葡萄糖会进入血液循环，半乳糖并不会影响血糖。

3. 适量饮用的建议：对于血糖偏高的人群，可以放心饮用牛奶，但需要注意适量，成年人建议一天喝250-500ml牛奶。

4. 糖尿病患者可以喝牛奶，但需要注意以下几点：

• 选择脱脂牛奶或低脂牛奶，避免选择高钙奶或含糖的牛奶。
• 控制饮用量，避免过量导致血糖波动。
• 最好在餐前半小时喝牛奶，不要在餐后立即喝。

5. 其他注意事项：

• 核桃奶、早餐奶等风味牛奶中的糖分较高，可能会使血糖升高，应尽量避免。
• 牛奶虽然对血糖影响较小，但也不能忽视其他含糖食物和饮料的摄入。

哪些食物会导致血糖升高呢？

1. 高糖食物：
   甜食和糖果：如白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯等。
   甜饮料和果汁：包括汽水、各种果汁、甜饮料等。

2. 高淀粉食物：
   主食类：如米饭、面条、馒头、白面包等。
   根茎类蔬菜：如土豆、山药、藕等。
   豆类：如红豆、豌豆、玉米等。

3. 低纤维食物：白面包、白米饭等。

4. 其他高糖、高碳水化合物的食物：
   干果类：如荔枝干、杏干、柿干、桂圆干、枣干、蜜枣、葡萄干等。
   水果类：如西瓜、龙眼、凤梨、荔枝等。
   甜品类：如奶油蛋糕、甜点、冰激凌等。

为了控制血糖水平，应尽量减少上述食物的摄入量。对于血糖高的人群，可以选择升糖指数低、含糖量低的食物，如燕麦、荞麦、杂粮、苦瓜、洋葱、芹菜等，这些食物不仅营养丰富，而且有助于控制血糖水平。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式也是控制血糖的重要措施。