捷克啤酒人人皆知，其深层文化你了解吗？

捷克啤酒人人皆知，其深层文化你了解吗？

捷克啤酒以其悠久的历史和独特的文化魅力闻名于世。从公元903年的啤酒出口史到1118年第一家啤酒酿造厂的建立，捷克啤酒不仅是一种饮品，更是一种文化符号。本文将带你深入了解捷克啤酒的历史渊源、酿造工艺以及它在捷克人日常生活中的独特地位。

捷克与啤酒结缘已久，其历史可以追溯到公元前859年的波希米亚民族。公元903年，捷克就有了最早的啤酒出口记录。1088年，捷克国王符拉蒂斯拉夫二世甚至要求国民向教会交纳啤酒花作为什一税，这足以说明啤酒在当时的重要性。

捷克第一家啤酒酿造厂建于1118年，最初只有捷克本土的农民有权自产自用啤酒。直到13世纪，瓦茨拉夫国王取消了酿造啤酒的禁令，啤酒作坊才开始向公众出售啤酒，捷克的啤酒业也开始大规模发展起来。

说到捷克啤酒的酿造，一般都采用“纯酿法”，原料是水、大麦芽、酵母和酒花，麦汁浓度一般为6%至19%，浓度越高价格越贵，其中10%至12%最受欢迎。主要有两大类发酵法，Ale和Lager，Ale啤酒属表层发酵啤酒，Ale啤酒的酿制只需4个星期，是略带苦味的淡啤酒。Lager啤酒属底层发酵啤酒，Lager啤酒的酿制要6个月左右。两者的不同区别一是所用的酵母不同，二是Lager啤酒在较低的温度下发酵，所以时间较长。直接从桶里取饮的生啤酒叫draft beer，由于谐音，我国称之为“扎啤”。

啤酒在捷克人的生活中占据着极其重要的地位。超市中的啤酒琳琅满目，瓶装、罐装、桶装应有尽有。常常有捷克人一买就是四五箱，年轻姑娘也经常驻足选购啤酒，甚至连麦当劳连锁店中也摆满了啤酒，算是捷克特色了。在公园中，购买生啤的人，不分男女老少能够排成了长队。

捷克人喝啤酒一般不吃东西，偶尔来一小片奶酪，据说可以衬托啤酒的口感。天气好的时候，三五成群的捷克人喜欢坐在户外，边晒太阳边品啤酒，至于是早上、中午还是下午他们可不在乎。

捷克啤酒还有两个世界第一，世界上第一部有关啤酒酿造技术的著作就是在19世纪诞生于捷克。而在1995年，捷克人均年消费啤酒已经是世界第一，达162升(相当于男女老少每人每天喝上一瓶)，如今这一他们引以为豪的记录已保持了十年。

了解了这么多，不赶快去喝上一杯，实在是让人嘴馋，那就让我们一起踏上捷克啤酒之旅吧。