对抗肺癌饮食怎么吃？5种营养素强化呼吸道！专家教做大蒜调和油 吃出强健肺

对抗肺癌饮食怎么吃？5种营养素强化呼吸道！专家教做大蒜调和油 吃出强健肺

肺癌是台湾十大癌症发生率之首，常见症状包括慢性咳嗽、呼吸困难、胸闷、胸痛、声音沙哑等。想要对抗肺癌、强化呼吸道，优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、类胡萝卜素、有机硫化物、维生素C等营养素，有一定帮助。

预防肺癌营养素：优质蛋白质功效、食物、摄取量

肺癌治疗过程会消耗体力、损伤组织，因此必须提供身体足够的能量，才能顺利完成疗程，而足够的优质蛋白质能帮助组织修复、提升抵抗力。

相关食物

豆蛋鱼肉类：毛豆、黄豆、黑豆、鯖鱼、鮪鱼、秋刀鱼、鮭鱼、鰻鱼、柳叶鱼、海鱺鱼。

建议每日摄取量

治疗前：1.2～1.5g/kg。
治疗中：1.5～2.0g/Kg。
恢复期：1.0～1.2g/Kg。

预防肺癌营养素：Omega-3脂肪酸功效、食物、摄取量

油脂代谢产生的呼吸商数较低（CO2量少），可以减轻患者喘咳现象。另外，油脂可提供较高热量让患者容易满足热量需求，特别是含Omega-3脂肪酸的油脂可以抑制细胞分泌发炎物质、减轻发炎程度。

相关食物

坚果油脂类：鱼油、核桃、亚麻仁籽、紫苏油。

建议每日摄取量

每日所需热量的30％。扣除豆蛋鱼肉的含油量外，建议20～25c.c.烹调用油＋2份坚果。

预防肺癌营养素：类胡萝卜素功效、食物、摄取量

β-胡萝卜素、隐黄素会转化为维生素A，而维生素A可以促使黏膜细胞分泌黏糖蛋白，保持呼吸道上皮黏膜细胞湿润，避免细菌病毒入侵，强健呼吸系统促进修复。

相关食物

乳品类：鲜乳、优格。
全谷杂粮类：红心地瓜、紫地瓜。
豆蛋鱼肉类：肝脏、蛋黄、鰻鱼、牡蛎。
蔬菜类：胡萝卜、九层塔、香菜、油菜、茼蒿、韭菜、金针、青椒、彩椒、青江菜、地瓜叶、菠菜、枸杞。
水果类：木瓜、椪柑、桶柑、红柿、芒果。
坚果油脂类：杏仁。

建议每日摄取量

成年男性每日600ug RE维生素A、女性500ug RE维生素A。

预防肺癌营养素：有机硫化物功效、食物、摄取量

植物体中一群含“硫”的化合物，具有特殊气味，可以攫取空气污染中的悬浮微粒，对抗空污带来的呼吸道伤害，对肺部与气管起到保护作用。

相关食物

蔬菜类：大蒜、青葱、洋葱、芦笋、无菁、绿花椰、芥兰、高丽菜、白菜。
水果类：葡萄柚、草莓、柳橙。

建议每日摄取量

尚未有建议量。

预防肺癌营养素：维生素C功效、食物、摄取量

维生素C能启动胶原蛋白合成，而肺部柔软的结缔组织充满了胶原蛋白，因此摄取充足的维生素C，可以强化肺部的功能支持。

相关食物

全谷杂粮类：莲藕、山药。
蔬菜类：九层塔、红辣椒、芥兰菜、刈菜。
水果类：芭乐、椪柑、木瓜、文旦。
坚果油脂类：杏仁、栗子。

建议每日摄取量

成年人100mg。

预防肺癌营养素：B群功效、食物、摄取量

B群当中的叶酸和维生素B12会促使细胞DNA正常复制与分裂。曾有研究发现，缺乏叶酸会增加肺癌转移风险，建议摄取足量的叶酸、维生素B12，保持肺部细胞正常分裂，避免癌化发生。

相关食物

乳品类：脱脂奶粉、全脂羊奶。
全谷杂粮类：米胚芽、小麦胚芽。
豆蛋鱼肉类：文蛤、猪肝、猪小里肌、鸡蛋、猪肉。
蔬菜类：菠菜、韭菜、裙带菜。
水果类：芭乐、椪柑、木瓜。
坚果油脂类：花生、葵瓜子、开心果。

建议每日摄取量

叶酸（维生素B9）：400～600ug。
维生素B12：2.4～2.8ug。

自制大蒜调和油 美味又健康

大蒜除了爆香当配角，也可以做成大蒜调和油！首先准备较健康的苦茶油或橄榄油，把大蒜剥皮后加到油里面浸泡，一般浸泡7到10天，大蒜素就会渗透到油中，产生大蒜风味。

青菜煮好后只需要滴几滴就很香。喜欢味道比较重的，大蒜可以压碎，但因为大蒜压碎以后有水分，含水的调和油保存时间比较短，要尽快用完。

资料来源：黄淑惠营养师