商用电磁炉和商用燃气灶之间什么区别呢?

商用电磁炉和商用燃气灶之间什么区别呢?

在现代厨房设备中，商用电磁炉和商用燃气灶是最常见的两种烹饪设备。它们各有优劣，适用于不同的使用场景。本文将从节能、安全、洁净、环保和舒适五个方面，对这两种设备进行详细对比，帮助读者更好地了解它们之间的区别。

电磁炉和燃气灶的区别：

1、节能：电磁炉采用的是电磁感应原理加热，减少了热量传递的中间环节，因而其热效率可达百分之八十至百分之九十以上，而燃气灶的热效率一般只能达到百分之三十左右，热效率远远高于传统的燃气炉。

2、安全：煤气灶容易引发煤气泄露，影响人的健康 ，相比燃气灶，电磁炉更加安全，电磁炉它是通过磁场内线圈产生涡流加热，不产生明火，电磁炉即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，也没有一氧化碳气体产生，更不存在煤气泄露、爆炸等潜在危险，使用起来更加放心所以它的安全性明显优于燃气灶 。

3、洁净：电磁炉由于采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。所以灶具非常清洁，使用时间长仍然可保持炉具的鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用电磁灶的厨房卫生状况高于使用传统炉灶。

4、环保：电磁炉没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤气燃烧时，因为与空气中的氧气结合，导致热量散发，导致室内温度上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳等有害物质，影响人体健康。

5、舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便，商用电磁炉使用方法也比较简单方便，电磁炉在工作时温度也不会升高，使整个厨房环境清凉舒适。 而煤气灶在工作时燃气从气管进入灶内然后再进入炉头工作时，周围的空气也会非常热的，厨师每天工作这么长时间要面对热气是非常难受的。

人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便，商用电磁炉使用方法也比较简单方便，电磁炉在工作时温度也不会升高，使整个厨房环境清凉舒适。 而煤气灶在工作时燃气从气管进入灶内然后再进入炉头工作时，周围的空气也会非常热的，厨师每天工作这么长时间要面对热气是非常难受的。