15分钟蛋炒饭（含懒人食材预处理方法）

15分钟蛋炒饭（含懒人食材预处理方法）

15分钟蛋炒饭（含懒人食材预处理方法）

这是一道简单快捷的蛋炒饭食谱，特别适合忙碌的现代生活。通过提前预处理食材，可以在短短15分钟内做出美味的蛋炒饭。以下是详细的制作步骤：

所需食材

• 鸡蛋
• 葱花
• 米饭
• 豆干
• 香菇
• 金针菇
• 羊肉（或其他熟肉类）
• 蚝油
• 盐
• 生抽
• 炒菜王复合调味料（鸡精也可）

制作步骤

步骤 1：菌菇泡发

干的菌菇加水（温水最好）微波炉5分钟快速泡发。泡完拿出来挤干多挤几次。

步骤 2：豆干和菌菇解冻

冷冻豆干和菌菇一起微波炉解冻，3分钟软了即可，剪刀剪碎。 （豆干预处理：买回来当天吃不完的豆干，切条分小盒放冷冻，这样就不会酸了，炒菜时微波炉解冻就能用）

步骤 3：金针菇处理

金针菇洗净剪几刀

步骤 4：米饭解冻

冷冻米饭解冻3分钟 （米饭：周末一次性煮7天的米饭，分小盒冷冻，解冻炒饭，或者直接吃味道都好，且冷冻后的米饭抗性淀粉含量增加，不易长胖）

步骤 5：鸡肉肠处理

鸡肉肠：水冲洗一下，软化后剪刀剪碎 （肠：切开后吃不完的同样切片或丁，分小盒冷冻）

步骤 6：食材准备

食材集合！ 一个鸡蛋，打碎，加少许盐，水 羊肉（冰箱里有啥肉加啥） 葱：吃不完的泡水杯里，用时剪两根

步骤 7：炒制过程

热锅热油，一边炒葱，一边炒蛋，蛋凝固后盛出来
加香菇、肠、豆干，炒香，然后依次加入：
➕金针菇炒软
➕生抽、蚝油、盐、炒菜王
➕米饭
➕金针菇
➕羊肉

步骤 8：成品