蒜香四溢，脆爽可口——安徽蒜蓉西兰花

蒜香四溢，脆爽可口——安徽蒜蓉西兰花

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蒜蓉西兰花，一道色泽翠绿、口感脆嫩、味道鲜美的家常菜肴，其制作过程简单快捷，以下是制作蒜蓉西兰花的详细步骤：

1. 准备好新鲜西兰花一颗，大蒜几瓣，以及盐、生抽、植物油等调味料。将西兰花掰成小朵，用盐水浸泡片刻以去除农药残留和小虫，然后冲洗干净，沥干水分备用。大蒜剥皮后剁成蒜蓉。

2. 起锅烧水，加入少许盐和几滴植物油，待水烧开后，将西兰花放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，一般2-3分钟即可，以保持西兰花的脆嫩口感和翠绿色泽。焯水后捞出西兰花，用冷水冲洗干净并沥干水分，这样可以使西兰花更加脆爽。

3. 起锅烧油，待油温升至五成热时，放入蒜蓉小火煸炒出香味。蒜蓉的香味是这道菜的灵魂所在，因此煸炒时一定要用小火，以免蒜蓉炒糊影响口感。

4. 将焯好水的西兰花放入锅中，大火快速翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐和生抽进行调味。生抽不仅能为西兰花增添色泽，还能提升菜肴的鲜美度。

5. 待西兰花翻炒均匀、味道入味后，即可关火出锅。将炒好的蒜蓉西兰花盛入盘中，一道色泽翠绿、口感脆嫩、味道鲜美的家常菜肴就完成了。

蒜蓉西兰花不仅营养丰富，富含维生素和矿物质，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常食用。无论是搭配清淡的汤品还是浓郁的肉类菜肴，都能成为一顿美味的餐点。