立冬时节如何“补冬”？这份养生饮食指南请收好

立冬时节如何“补冬”？这份养生饮食指南请收好

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29277273

11月7日，今日立冬。随着立冬节气的到来，宣告着冬季的悄然降临。民间谚语有云：“立冬补冬，补嘴空。”立冬节气，是一个大地收藏、万物归宁的季节，也是人体调养、蓄积能量的好时机。

立冬膳食养生关键

立冬过后，饮食养生关键词：滋阴潜阳、解表散寒。

立冬是秋冬更替的节点，立冬之后，冷空气活动逐渐频繁，出现寒暖交替的天气变化，气温逐渐下降，人体代谢处于相对缓慢的状态，易受寒邪侵袭，容易出现怕冷、头痛、咳嗽、鼻塞等情况，故饮食上可食用解表散寒之品以适应气温变化。

此时处于秋冬交接之时，在饮食上还要适当选用些滋阴潜阳之品，帮助人体的阳气进一步内守封藏。

立冬药膳食材推荐

1. 药食同源食材推荐

紫苏叶、生姜、白芷、牡蛎、白果、乌梅等。

2. 普通食材推荐

粳米、白萝卜、胡萝卜、白菜、红薯、梨、鲜枣、鸡肉、牛肉、鲤鱼等。

立冬药膳推荐

1. 姜糖苏叶饮

• 用料：生姜 3g，紫苏叶 3g，红糖 15g。
• 做法：将生姜洗净，切成细丝，与紫苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖文浸 10 分钟，趁热服用。
• 功效：温经解表散寒。
• 注意事项：阴虚、内有实热、痔疮患者忌食。

2. 白果乌鸡汤

• 用料：白果 6g，生姜 6g，枸杞子 6g，乌鸡1 只（约500g），食盐适量。
• 做法：乌鸡去脏斩件，洗净焯水备用，枸杞子、白果洗净备用。锅内加水煮沸，放入所有用料，大火烧开转小火煲1.5 小时，加入食盐调味即可。
• 功效：敛肺止咳，滋补肝肾。

3. 黄芪蒸鸡

• 用料：母鸡1只，黄芪30克，生姜、葱、精盐、料酒、胡椒粉、清汤适量。
• 做法：母鸡入沸水锅里焯一下捞出，控水备用。黄芪洗净后斜切成片，装入鸡腹内。把鸡放入砂锅内，加入葱段、姜片、精盐、料酒和清汤，上蒸笼用武火蒸2小时左右。出笼后去黄芪，再加入胡椒粉调味即可。
• 功效：益气升阳、健脾补虚。

你今天“补冬”了吗？

【资料参考：齐鲁二十四节气药膳指南，中国医药信息查询平台】