芝士肉松肠仔馒头

芝士肉松肠仔馒头

芝士肉松肠仔馒头，美味超乎想象！松软的中筋面粉面团，包裹着煎香的香肠，经发酵与蒸制，口感蓬松。趁热铺上芝士片，融化后香气四溢。再挤上香甜沙拉酱，撒上咸香肉松与欧芹碎点缀，层次丰富。咬上一口，多种滋味在舌尖交融，既有馒头的绵软，又有香肠的咸香，还有芝士与肉松的独特风味，让人欲罢不能。

用料

面团

• 中筋面粉：220 克
• 水（温）：110 克
• 酵母：2 克

其他

• 香肠：6 根
• 沙拉酱：适量
• 肉松：适量
• 芝士片：6片
• 欧芹碎：适量

做法步骤

1. 将香肠放入锅中，小火煎至表面金黄，散发出诱人香气后盛出备用。
   

2. 将酵母倒入温水中，轻轻搅拌使其完全化开。接着将酵母水缓缓倒入中筋面粉中，同时用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。然后用手初步揉成一个面团，盖上保鲜膜，让面团醒发10分钟。10分钟后，再次揉面团，这时很容易就能将面团揉至光滑状态。
   

3. 将揉好的面团搓成长条形，平均分成6个小面团，每个约55克。取一个小面剂，用擀面杖擀成牛舌状，然后将煎好的香肠放在面片上。

4. 然后将面片卷起，将香肠包裹起来，注意将收口处捏紧。
   

5. 在面团卷好后，轻轻划上两刀。
   

6. 将包好香肠的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至原来的1.5倍大。判断发酵是否完成的方法是，用手指按压面团表面，如果按压处缓慢回弹，且面团拿在手上感觉轻飘飘的，就说明发酵好了。
   

7. 发酵完成后，将水烧开，将面团放入锅中，中火蒸12分钟。 蒸好后，趁热在每个肠仔馒头上放一片芝士片，盖上锅盖焖一会儿，让芝士片融化。最后，挤上适量的沙拉酱，撒上肉松和欧芹碎，一份美味的肠仔馒头就大功告成了！
   

小贴士

• 温水的温度不宜过高，否则会烫死酵母，影响发酵效果，水温以 30℃-40℃为宜。
• 发酵的时间和温度会因环境不同而有所差异，所以要多观察面团的状态来判断发酵是否完成。
• 蒸制时间根据馒头大小适当调整，避免蒸制时间过长或过短影响口感。