家庭羊肉汤

家庭羊肉汤

羊肉汤是一道营养丰富、滋补养生的传统美食，尤其适合在寒冷的季节饮用。它不仅能够驱寒暖身，还能补充人体所需的蛋白质和多种微量元素。接下来，就让我们一起来学习这道美味的家庭羊肉汤吧！

用料

• 羊肉：3斤
• 山黄皮叶：10片
• 姜：2大块
• 红枣：10个
• 当归：2片
• 山黄皮：20粒
• 马蹄：10个
• 竹蔗：4小段
• 52度酒：适量

家庭羊肉汤的做法

1. 将所有材料清洗干净。准备羊肉、黄皮叶、当归、红枣、马蹄、竹蔗、山黄皮和姜片。
2. 将竹蔗切成4段，备用。
3. 在锅中加入冷水，放入姜片、白酒和黄皮叶，去除羊肉的腥味。
4. 另起一锅煮水，加入剩余的配料。
5. 水开后撇清浮沫，注意不要盖锅盖。
6. 撇清浮沫后再煮2~3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水备用。
7. 起锅烧油，锅热后放入姜片翻炒，然后加入羊肉，大火翻炒，并分两次加入酒。
8. 炒至羊肉表面微微焦黄时，加入之前烧开的热水。
9. 煮滚开一分钟后，将羊肉和汤汁一起倒入大汤锅中继续煮。
10. 放回大汤锅后不盖锅盖，用大火煮十分钟，使汤色变白，然后盖上锅盖转小火煮2个小时。