快餐荤菜菜谱大全50道（美食食谱推荐一些好吃的荤菜）

快餐荤菜菜谱大全50道（美食食谱推荐一些好吃的荤菜）

在忙碌的生活中，一顿美味的荤菜不仅能填饱肚子，更能抚慰心灵。本文精选8道经典荤菜，从宫保鸡丁到红烧肉，从鱼香肉丝到糖醋里脊，每一道都详细介绍了食材准备、烹饪步骤和口感特点，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

宫保鸡丁

• 食材来源：鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等。
• 烹饪方法：鸡肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制；花生米炸熟备用；干辣椒剪成段，葱姜蒜切末。热锅凉油下花椒煸炒，加入干辣椒爆香，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入鸡丁翻炒，加入花生米和青椒丁，加盐、糖、醋、生抽调味，最后勾芡收汁。
• 口感特点：香辣可口，鸡肉鲜嫩。
• 食用场合：适合家常或朋友聚会。

红烧肉

• 食材来源：五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖等。
• 烹饪方法：五花肉切块，焯水去血水；生姜切片，大葱切段。锅中加油，放入冰糖小火熬化，加入五花肉翻炒至变色，加入姜片、大葱段和料酒翻炒，加入老抽、生抽和适量水，炖煮至汤汁浓稠。
• 口感特点：肉质酥烂，入口即化，汤汁香浓。
• 食用场合：适合节日或家人团聚。

鱼香肉丝

• 食材来源：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等。
• 烹饪方法：猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制；木耳、胡萝卜、青椒切丝。锅中加油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜丝翻炒，加盐、糖、醋、生抽调味，最后勾芡收汁。
• 口感特点：酸甜可口，肉丝鲜嫩。
• 食用场合：适合家常或快餐。

糖醋里脊

• 食材来源：猪里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋等。
• 烹饪方法：猪里脊肉切条，用料酒、生抽腌制；面粉和淀粉按照1:2的比例混合，加入鸡蛋和水调成面糊。锅中加油烧热，将里脊肉裹上面糊炸至金黄酥脆。另起锅热油，加入番茄酱和糖炒至起泡，加入醋和盐调味，最后将炸好的里脊肉放入翻炒均匀。
• 口感特点：酸甜可口，外酥里嫩。
• 食用场合：适合家常或宴客。

东坡肉

• 食材来源：五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、冰糖等。
• 烹饪方法：五花肉切块，焯水去血水；生姜切片，大葱切段。将五花肉放入砂锅中，加入姜片、大葱段和料酒，加入老抽、生抽和冰糖，加适量水淹没肉面，小火慢炖2小时左右，直至肉质酥烂。最后开盖收汁。
• 口感特点：肉质酥烂，肥而不腻，入口即化。
• 食用场合：适合节日或家人团聚。

回锅肉

• 食材来源：五花肉、蒜苗、豆瓣酱等。
• 烹饪方法：五花肉切片，蒜苗切段。锅中加油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入五花肉翻炒至变色，加入蒜苗翻炒，加盐调味即可。
• 口感特点：香辣可口，蒜苗清脆。
• 食用场合：适合家常或快餐。

黄焖鸡米饭

• 食材来源：鸡肉块、香菇、土豆、米饭等。
• 烹饪方法：鸡肉块焯水去血水；香菇泡发切片；土豆切块。锅中加油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入鸡肉块翻炒至变色，加入香菇和土豆翻炒均匀，加适量水炖煮至鸡肉熟软，最后加入盐和味精调味即可搭配米饭食用。
• 口感特点：鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口。
• 食用场合：适合快餐或外卖。

烤羊排

• 食材来源：羊排、迷迭香等。
• 烹饪方法：羊排用盐和黑胡椒腌制；迷迭香切碎撒在羊排上。将羊排放入预热好的烤箱中烤制约15分钟至熟即可。
• 口感特点：羊排外焦里嫩，迷迭香香气四溢。
• 食用场合：适合户外烧烤或家庭聚餐。

本文原文来自canbaike.com