简单版白灼虾如何做简单又美味

简单版白灼虾如何做简单又美味

白灼虾是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的白灼虾，让你轻松享受到餐厅级的美味。

准备材料

• 主料

• 虾：300克

• 辅料

• 醋：适量

• 大蒜：适量

• 酱油：适量

• 料酒：适量

制作步骤

1. 处理虾

• 剪去虾须和头上的尖角
• 用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线后清洗一下

2. 焯水

• 锅中放入适量清水，加入少许料酒煮开
• 把处理好的虾放进去焯水
• 几分钟后捞出控水

3. 制作蘸料

• 蒜头去皮放入石舀
• 捣成蒜泥
• 取出放入碗中，加入少许醋和酱油调成醋蒜汁

4. 摆盘

• 控干水的虾摆盘
• 吃时蘸醋蒜汁

烹饪技巧

• 食用注意事项

• 吃虾后，最好2个小时内不要吃水果，因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

• 含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。

• 烹饪建议

• 虾不要焯太久以免失去鲜味。