冰箱不是保险箱！这些食物储存误区要当心
冰箱不是保险箱！这些食物储存误区要当心
春节的热闹劲儿还未完全消散，家里吃不下的年货让人犯了愁。很多人下意识就把这些“余粮”一股脑塞进冰箱，想着这样能延长保质期，吃着也安心。然而，冰箱能“保鲜”却不“保险”，储存不当，年货也可能变成“健康杀手”。
你以为低温就能冻死细菌？
错！
有些细菌在冰箱里也能生长繁殖！
李斯特菌
能在-20°C的环境中存活1年，而且它一点都不挑食，像是肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实可以成为李斯特菌的藏身处。
同时它还“欺软怕硬”，健康的成人感染后，可引起发热、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，一般不会有严重后果，而老、幼、孕等特殊人群感染后，更容易出现严重症状，如：流产、脑膜炎、菌血症等。
小肠结肠炎耶尔森菌
即使在冷冻（-18℃）的食品中也能保持其致病性长达数月之久。常见于肉类、生奶、蔬菜、豆制品等，尤其“偏爱”生猪肉。
感染后的典型表现是以发热和腹泻为主的急性肠炎，亦可引起阑尾炎和败血症等。
志贺氏菌
生命力顽强，能够在低温环境中长时间存活。常见于水果、蔬菜中，以冷盘和凉拌菜为主。
感染后通常表现腹部痉挛痛、腹泻和发热，严重者还会引起感染性休克和中毒性脑病，危害极大。
沙门氏菌
冰箱低温环境中可生存3~4个月，一般存在于蛋、禽肉、奶制品中，尤其是鸡蛋外壳的带菌率非常高。
感染后常会出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐。多数情况下患者症状相对轻微，但对免疫力低下的儿童、老年人来说则可能危及生命。
食物摆放学问大
生熟食品要分开存放，避免交叉污染，可将熟食放在上层，生食放在下层；不同种类的食物也尽量分开，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。使用保鲜袋、保鲜盒等将食物密封好再放入冰箱。
冰箱温度有讲究
冷藏室温度应设置在4℃以下，冷冻室温度应设置在-18℃以下。减少开门次数，定期检查冰箱性能。
年货也有保质期
比如鲜牛奶一般冷藏35天，鸡蛋冷藏12个月，要定期检查冰箱内食物，及时清理过期、变质食品。
剩菜处理有妙招
宁剩荤，不剩素：蔬菜，尤其是叶类蔬菜，尽量当顿吃完。
剩菜要热透：剩菜食用前要彻底加热。
剩菜要精简：不要反复加热剩菜，吃多少热多少。
年后处理剩年货，一定要谨慎小心，千万别因小失大，为了省一点年货，把健康搭进去。守护好自己和家人的饮食健康，让新的一年活力满满。
本文原文来自搜狐