我在茶乡过大年丨“可以喝的古董”—六堡茶四大特点“红、浓、陈、醇”

我在茶乡过大年丨“可以喝的古董”—六堡茶四大特点“红、浓、陈、醇”

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编者按：2025年蛇年春节期间，为全面展示苍梧县的历史文化、六堡茶产业发展、非遗文化等方面的亮点和特色，特开设“我在茶乡过大年”专栏，带领大家走进苍梧，感受它的独特魅力与无限活力。

六堡茶，因原产于广西梧州六堡镇而得名，属于我国六大茶类之一的黑茶类。自清代嘉庆年间，六堡茶就被列为全国名茶之一，清代贡茶之名由此而来。随着时间的沉淀，六堡茶品质越来越好，口感更为浓厚甘醇。外形条索粗壮，色泽黑褐油润，耐于久藏，越陈越香，被誉为“可以喝的古董”。

1. 红：指汤色红亮、通亮，可以从色度、亮度和清浊度去辨别汤色的优劣。传统工艺六堡茶汤色是黄褐色至黑褐色，现代工艺六堡茶汤色是红色至红褐色。发酵程度越轻，汤色偏黄；发酵程度越重，汤色偏红。黄有浅黄、深黄、金黄之分，红有橙红、深红、红褐、黑褐的变化。陈化时间可以优化茶汤的色度、亮度和清浊度。

2. 浓：指茶汤和香气的浓郁程度。发酵程度重和陈化时间长的六堡茶茶汤更为浓郁，香气的浓郁是优质原料和陈化时间长的结合。

3. 陈：指储存时间很长的陈化效果。陈年老茶都会出陈香，出老味，所有老茶的香韵也可以称之为“陈香”。随着陈化时间的长短会转化成不同的香型，有些会出菌花香、有些会出槟榔香，有些出参香、药香等。

4. 醇：指醇香、醇厚、醇滑、细腻爽口。就像一杯老酒，没有了当初刺鼻凌冽的辣感，没有水酒分离的区别，香已经入汤，汤中又反香，所以感觉气足、韵足。醇厚的六堡茶对体感是很明显的，气韵都融入到茶汤里，已经入味了，六堡茶的韵味就会非常明显。

来源丨六堡茶大观2025年苍梧县“我在茶乡过大年”春节文化活动宣传工作组