最新研究：吸烟者的饮食质量更差，戒烟后如何补充维C？
最新研究：吸烟者的饮食质量更差，戒烟后如何补充维C？
吸烟不仅对呼吸系统和心血管系统有害，还会对饮食习惯产生负面影响。最新研究发现，吸烟者的饮食质量明显较差，而戒烟后饮食质量会逐渐改善。本文将为您详细介绍这一研究发现及其背后的科学依据。
研究背景和目的
近年来，多项研究表明吸烟与不健康的饮食相结合会显著增加慢性疾病和早期死亡的风险。烟草进入人体后会降低血氧、升高血压，并损害血管，从而导致心脏疾病的发生。同时，高脂肪饮食也会增加这些风险。此外，吸烟者如果长期缺乏水果、蔬菜以及纤维含量高的饮食，会更容易患癌。并且，吸烟和不良饮食共同改变了肠道微生物群的组成，可能诱发代谢性疾病，如非酒精性脂肪肝。
因此，戒烟不仅可以改善肺和心脏的健康状况，而且会降低患癌症的风险，同时还可能会对饮食习惯产生积极的影响。
研究方法和数据来源
这项研究由加州大学圣地亚哥分校博士后素无尘主导，发表在公共卫生知名科学杂志《BMC Public Health》上。研究团队分析了2005年至2018年美国国家健康和营养调查（NHANES）中的数据，这些数据包括两天的膳食回顾数据、烟草使用数据以及生物学指标等。研究者对31,569名参与者进行了横断面分析。
健康饮食指数的评分算法是由美国国立卫生研究院（NIH）开发的2020年最新版评分标准。吸烟状态被分为当前吸烟者、曾经吸烟者和从不吸烟者。进一步细分的话，当前吸烟者可分为重度和轻度吸烟者，曾经吸烟者则根据戒烟的时间长短进一步细分。
主要研究发现
研究发现，吸烟者的饮食质量明显较差，重度吸烟者的情况更为严重。具体表现为：
- 吸烟者摄入的水果、蔬菜、绿叶和豆类、全谷物和各种蛋白质较少
- 吸烟者摄入的添加糖较高
- 吸烟者更偏爱高碳水化合物和脂肪等高能量食物
- 吸烟者蛋白质、以及多不饱和脂肪酸（好脂肪酸）的摄入量较低
然而，好消息是，戒烟后饮食质量会逐渐改善。研究发现：
- 戒烟者的饮食质量改变在第一年就能反映出来
- 在戒烟5-10年后，他们的饮食质量和从未抽过烟的人一样
- 戒烟不仅改善了肺部健康，降低了先前研究所报道的癌症风险，还导致了更好的饮食选择
吸烟者饮食建议
由于吸烟会消耗大量的维生素C，因此吸烟者需要特别注意补充维生素C。维生素C是强大的抗氧化剂，有助于中和吸烟产生的自由基，保护身体免受氧化损伤。以下是一些补充维生素C的方法：
多吃富含维生素C的食物：包括柑橘类水果（橙子、柚子、柠檬等）、草莓、猕猴桃、辣椒、番茄、绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）等。
维生素C补充剂：如果饮食中无法获取足够的维生素C时，可以选择使用维生素C补充剂。补充剂可以提供每日所需的维生素C剂量。而且维生素C是水溶性的，一般来说不需要担心因摄入过量而引起的危害。
合理烹饪：维生素C在烹饪时容易被破坏。为了保持食物中的维生素C含量，建议尽量选择蒸、微波或生吃的方式。这样可以最大程度地保留维生素C的营养价值。
戒烟或减少吸烟：吸烟会降低体内维生素C的水平，长期吸烟还会导致维生素C缺乏。减少吸烟或戒烟可以帮助身体维持正常的维生素C水平，从而支持免疫系统和整体健康。
这项研究为我们提供了重要的健康提示：戒烟不仅能改善肺部和心脏健康，还能促进更健康的饮食习惯。对于仍在吸烟的人来说，补充维生素C是一个重要的健康建议。