奶油蘑菇汤：经典西式汤品的完美制作指南

奶油蘑菇汤：经典西式汤品的完美制作指南

奶油蘑菇汤是一道经典的西式汤品，以其浓郁的奶香和蘑菇的鲜美深受人们喜爱。这道汤品制作过程并不复杂，但需要掌握一些关键的烹饪技巧才能做出完美的口感。

用料

• 黄油：14g
• 鸡基汤：150g
• 洋葱碎：12g
• 白蘑菇片：50g
• 面粉：12g
• 热牛奶：150g
• 盐：适量
• 奶油：35ml
• 香叶：1片
• 欧芹碎：适量（装饰用）
• 橄榄油：少许（装饰用）

奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1：准备蘑菇

将白蘑菇切成厚片（小片容易在烹饪过程中缩水）。使用干锅高温预热后，放入蘑菇片，煎至两面金黄。这一步的目的是让蘑菇表面形成一层焦香的外壳，锁住内部的水分。随后加入生油，再放入洋葱碎炒香，为汤品增添香气。

步骤 2：制作面糊

离火后，在锅边加入黄油，待黄油完全融化后加入面粉，同时加入香叶，混合至面糊状。这一步是制作奶油蘑菇汤的关键，面糊可以增加汤的浓稠度。然后少量多次地加入牛奶与鸡汤混合物，不断搅拌直至汤汁变得丝滑，并煮开。根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

步骤 3：加入奶油

离火后，低温状态下加入奶油，充分搅拌使其与汤汁完全融合。再次煮开后即可关火。最后撒上适量的欧芹碎，滴入少许橄榄油作为装饰，既美观又提升风味。

小贴士

1. 煎蘑菇时要控制好火候，避免烧焦。
2. 加入面粉时要离火操作，防止面粉结块。
3. 最后的奶油一定要在低温下加入，高温会破坏奶油的口感。
4. 欧芹碎和橄榄油主要用于装饰，可根据个人喜好选择是否添加。

这道奶油蘑菇汤不仅适合秋冬季节食用，也是一道招待客人的绝佳选择。希望你能通过这份详细的菜谱，制作出美味的奶油蘑菇汤。