一周不重样的7款蛋饼，10分钟就能搞定的早餐新选择！

一周不重样的7款蛋饼，10分钟就能搞定的早餐新选择！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J4OEOBDG0517CDN2.html

早餐吃什么？这是很多人每天早晨都会面临的难题。特别是对于忙碌的现代人来说，既要保证营养均衡，又要兼顾时间成本，确实是个不小的挑战。今天，就为大家推荐7款简单易做的蛋饼，每款都只需要10分钟就能搞定，一周不重样，让你的早餐既美味又健康！

洋葱圈蛋饼

材料：

• 鸡蛋一个
• 玉米淀粉一汤匙
• 胡萝卜
• 玉米粒
• 芦笋
• 洋葱
• 盐
• 白胡椒

步骤：

1. 胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒
2. 加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀
3. 切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈
4. 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可

芦笋虾仁蛋饼

材料：

• 虾仁 50g
• 芦笋 8-10根（只取头部）
• 洋葱1/4个
• 牛奶 50ml
• 鸡蛋 4个
• 盐
• 黑胡椒粉
• 白芝麻
• 辣椒粉

步骤：

1. 虾仁处理干净，用牙签挑去泥肠；洋葱切成细圈；芦笋掰下头部备用
2. 接半锅水，烧开后投入芦笋煮一分钟，捞出备用
3. 鸡蛋磕入容器，添加牛奶，撒少许盐和黑胡椒粉，搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，有迷人奶香
4. 煎锅擦干，倒入少许油，烧热后将洋葱和虾仁一同入锅，翻炒至洋葱变软、虾仁变色
5. 加入焯过水的芦笋，一同翻炒片刻
6. 将芦笋和虾仁在锅底铺好，不要彼此重叠，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，令蛋液铺满锅底
7. 保持最小的火，盖上盖子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉

日式厚蛋烧

材料：

• 小香葱适量
• 鸡蛋3个
• 火腿肠1根
• 玉米油少许

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀
2. 平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油
3. 倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平
4. 利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起
5. 将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来
6. 卷好后用快刀切成段即可

小窍门：
中小火加热，待蛋液即将凝固时就卷起来，余温会将蛋液完全烘熟的。

紫菜煎蛋饼

材料：

• 紫菜
• 鸡蛋3-4只
• 葱花 1小碗
• 冬菜1茶匙
• 盐
• 白胡椒粉
• 酱油

步骤：

1. 紫菜放在碗里加入一些清水，用手或筷子不停的搅拌清洗，待紫菜全部浸湿回软后将紫菜和水一起倒入滤网中，沥干多余水份，备用
2. 将鸡蛋打入碗中，加入葱花、冬菜、白胡椒粉和盐后打散。不粘锅中不要放油，加入沥干水份的紫菜，干炒。炒出香味后加一点点酱油提出香味后加入蛋液里面，再将蛋液搅拌均匀，就可煎了
3. 不粘锅烧热，加入色拉油。倒入蛋液，用中火煎制两面金黄，就完成了。吃的时候可以淋上几滴酱油，味道会更棒

菠菜蘑菇蛋饼

材料：

• 蘑菇 1只
• 菠菜 1小把
• 盐 1g
• 黑胡椒
• 鸡蛋2枚

步骤：

1. 两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀；蘑菇切片，菠菜切段备用。
2. 将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层蘑菇片，再铺上菠菜。
3. 小火慢煎，看上面蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒钟就ok了～

土豆丝什锦蛋饼

材料：

• 土豆 一颗
• 鸡蛋 两颗
• 菠菜 3根
• 火腿片 5片
• 蔬菜什锦 一把

步骤：

1. 土豆丝擦丝（不要泡水），鸡蛋打碎，放盐、胡椒，拌均匀
2. 中火放油，放土豆丝蛋液，铲子铺平。转小火，放蔬菜丁
3. 火腿片、菠菜摆好造型
4. 另一个鸡蛋打碎，蛋液倒在食材上
5. 小火盖锅盖，把食材焖熟，切记小火
6. 切一切，开吃吧~

芝士蔬菜鸡蛋饼

材料：

• 鸡蛋2个
• 牛奶15ml
• 火腿两片
• 生菜叶一片
• 橄榄油
• 盐一小撮
• 芝士一片

步骤：

1. 芝士、火腿与生菜都切成小粒备用
2. 鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀
3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底
4. 调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火

小贴士：

1. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩，也能为蛋饼增香。
2. 因为火腿本生也是咸的，所以只要稍微加一点点盐就好，不然会太咸