佛山最有特色的四大美食，吃货千万不能错过，好吃到停不下来！

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@小白创作中心

佛山最有特色的四大美食，吃货千万不能错过，好吃到停不下来！

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广东佛山，这座被誉为“世界美食之都”的城市，以其独特的粤式美食闻名遐迩。从软糯香甜的伦教糕到滑嫩香浓的双皮奶，从金黄酥脆的石湾鱼腐到鲜美爽口的顺德鱼皮饺，每一道美食都凝聚着佛山的历史味道和匠心工艺。让我们一起走进佛山的美食世界，感受这座城市的独特魅力。

伦教糕

“玉洁冰晶品齿高，甜酸爽韧领风骚；仙泉海役琼浆白，蒸出岭南第一糕。”这首词形容的正是“岭南名糕”伦教糕。自然冷却后的伦教糕，甜味与酸味都中和得刚刚好，吃起来口感十分清爽，柔韧不粘牙，还有淡淡的回甘，是佛山人新春期间不可缺席的美食。

外形整齐、厚薄基本均匀的伦教糕质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹。糕身孔眼横竖相间，均匀有序，粉质细腻，无粉块，不松散，不掉渣，吃起来味道清甜、爽滑，有自然发酵的米酸味，很是爽口。

双皮奶

双皮奶可谓是顺德的一道名吃，做这道双皮奶还是非常讲究的，时间要把控好，多一分钟可能会老，少一分钟可能会比较嫩，最好的双皮奶做出来是既有鸡蛋的香味，还有奶香味，吃到嘴中细腻柔滑，比布丁更软绵。吃的时候上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。

石湾鱼腐

石湾鱼腐是广东佛山市石湾的一道地方性名菜，鱼腐主要是用鲜蛋、鲮鱼肉为主要原料，经过油炸而成，做好的鱼腐色泽金黄，入口干香味浓，滑嫩爽口，风味独特。

想做出上乘的石湾鱼腐，最重要的是选料，鲮鱼一定要新鲜，用油要用高档花生油才可以令鱼腐够香，鸡蛋和鱼肉的比例要分配好，选用新鲜鲮鱼肉制成的鱼腐才能在油锅里面浮起来，看这些鱼腐像水泡一样浮着，就知道是足够新鲜了！佛山市民喜欢在做丝瓜汤、瑶柱萝卜汤等菜式时下几块鱼腐，做出来的汤汁鲜美甘甜，让人忍不住想要多来几口。