雪花酥制作教程：饼干酥脆，棉花糖有嚼劲

雪花酥制作教程：饼干酥脆，棉花糖有嚼劲

带做好的雪花酥去白人朋友的聚会，被洗劫一空。饼干酥脆，棉花糖有嚼劲，吃起来嚼得很爽！要不是害怕糖尿病，我真的会忍不住全部嚼完… 第一次做的时候棉花糖秒变502胶，丧失了三成食材不说，手还差点被烫个大泡，事后还洗锅洗得天昏地暗……后来终于明白了，雪花酥最关键步骤在于炒棉花糖的时长！时间短了会太粘，时间长了又太硬，所以在炒棉花糖时，炒到完全看不见黄油痕迹后，再过一两分钟进行下一步就不会粘手了。

用料

• 饼干：220g
• 棉花糖：300g
• 蔓越莓：75g
• 坚果：75g
• 无盐黄油：70g
• 无糖奶粉：80g

也可以做成奥利奥味的，把普通饼干等量换成原味奥利奥即可。

做法步骤

1. 准备食材
   
   

2. 准备工具
   

3. 炒制棉花糖

   1. 开小火，将黄油完全融化。黄油和棉花糖都很容易焦，所以需要全程小火。
   2. 黄油完全融化后，放入棉花糖，将棉花糖慢慢炒化，与黄油完全混合在一起，大约10分钟。

4. 炒棉花糖状态图示
   

5. 混合材料

   1. 棉花糖关火。关火后，倒入奶粉，快速不停搅拌，直至奶粉与棉花糖完全混合。
   2. 倒入所有饼干、坚果、蔓越莓，不停翻炒，直至所有的配料都裹上棉花糖，留在锅中冷却。

6. 整形

   1. 雪花酥冷却到不粘手后，转移到一个平底的容器中开始整形，用擀面杖擀平，整成一个长方块即可。可以选择在容器上撒上奶粉防粘。
   2. 整形完成后，放进冰箱冷藏室，冷藏至低于室温即可，大约40分钟。

7. 切块
   将冷藏后的雪花酥先切成长条，再切成小块。使用锯齿刀更容易切开。

8. 成品展示
   
   完成！和朋友们一起分享吧！

9. 小贴士

   1. 也可以切的更小块，方便一口一个
   2. 吃不完的话，密封放进冰箱冷藏室吧！冷藏一天后依旧有嚼劲！

本文原文来自下厨房