豌豆尖怎么做好吃？ 教你几种豌豆尖的做法，健康营养又美味

豌豆尖怎么做好吃？ 教你几种豌豆尖的做法，健康营养又美味

图：豌豆尖。说明：这里的豌豆尖是野生豌豆尖，与温室培育出的豌豆苗略有不同。两者口感有差异。

图：豌豆苗

豌豆尖不仅美味，还具有丰富的营养价值。男性食用可以养胃；女性食用能排毒，防衰老；儿童食用可以改善视力，清肝明目和补钙；老年人食用可以调理体质，防止高血压并发症。

以下是几种推荐的豌豆尖烹饪方法：

一、 豌豆尖涮火锅

无论是红油大骨汤还是山菌清汤，豌豆尖都是绝佳的搭配。只需为其搭配上灵魂的蒜蓉辣汁，哪怕是用滚水烫一下豌豆尖也能用来蘸蒜蓉辣汁。挑起一筷子入口，清香绵长，鲜嫩爽口。涮点牛羊肉后再涮豌豆尖清新解腻，回味无穷，值得一试。

金汤牛油锅涮豌豆尖

二、 清炒豌豆尖

用料：

• 一小块五花肉（可选用肉块的边角料，尽量挑肥一点的，主要借助五花肉的油脂来炒豌豆尖）
• 蒜瓣
• 食盐
• 干辣椒
• 蚝油与鸡精（口味重的朋友可以适当添加蚝油和鸡精，新采摘的豌豆尖本就鲜嫩，建议能不加调料就不加任何调料）

做法：

1. 豌豆尖用手掐去较老的部分，留下鲜嫩的部分然后用水清洗干净，放在一旁备用。

翠色欲滴的豌豆尖

2. 取五花肉，用刀切成大小均匀的小薄片，起锅不放油调中火投入五花肉，待锅中冒出青烟后调中小火慢煎五花肉，直到五花肉被煎的焦黄，这时锅中也沁出不少油脂。

提炼油脂，为后续炒豌豆尖增香

3. 调大火，加入拍碎的蒜瓣，食用盐和几个干辣椒（根据个人口味，适量），倒入豌豆尖快速翻炒，锅中切记不加一滴水，翻炒二至三分钟后（此时豌豆尖应该出了不少汁水）即可出锅。

清炒豌豆尖

三、 上汤豌豆尖

这里就不详细赘述了，朋友们可以参考日常“豌豆鸡蛋汤”的做法，根据自己家人的口味适当添减配料，所谓‘“百家百味，万家万味”。每一家的厨房里都隐藏着自己的奥秘，旁人无从知晓，所以大胆去做，勇敢去创新。哪怕失败了，一家人谁还能嘲笑你嘛。