青椒炒肉丝，清新爽口

青椒炒肉丝，清新爽口

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网易

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青椒炒肉丝可是一道经典的家常菜肴，做法多样，口感丰富。今天，为你详细介绍这道菜的具体做法、特色及味道特点。

青椒炒肉丝的具体做法

材料准备

• 主料‌：猪瘦肉（里脊肉为佳）200克，青椒2个
• 辅料‌：大蒜几瓣，生姜几片，小葱1根
• 调料‌：生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、食用油、鸡精（可选）

制作步骤

1. 准备食材‌：将猪瘦肉洗净，切成细丝，加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油腌制10分钟；青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝；大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 炒制肉丝‌：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至变色，盛出备用。这样可以保持肉丝的嫩滑。

3. 炒制青椒‌：锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。

4. 合炒调味‌：将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的盐、白糖和鸡精（可选），迅速翻炒均匀，使肉丝和青椒充分融合。

5. 出锅装盘‌：最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

炒肉丝的特色

炒肉丝以其简单易做、口感香浓而深受人们喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能给餐桌增添一份美味。同时，炒肉丝还可以根据个人口味和喜好进行变化，如加入不同的蔬菜、调料等，都能创造出不同的风味。

青椒炒肉丝的味道特点

青椒炒肉丝的味道清新爽口，青椒的清香与肉丝的嫩滑相得益彰。在烹饪过程中，生抽和料酒的加入为这道菜增添了浓郁的鲜香味，而白糖的加入则带来了一丝微甜，使得整道菜的味道层次更加丰富。吃上一口，就能感受到青椒的脆嫩和肉丝的嫩滑在口中交织的美妙感觉，让人回味无穷。