“粽”是快乐 | 听风入夏，正儿八经地说说南北粽子的区别
“粽”是快乐 | 听风入夏，正儿八经地说说南北粽子的区别
端午节临近，粽子作为传统美食再次成为人们关注的焦点。南北粽子在材料、形状、馅料等方面存在诸多差异，这些差异不仅体现了地域文化的多样性，也承载着丰富的历史文化内涵。本文将从多个维度详细解析南北粽子的区别，并探讨粽子文化背后的意义。
粽子的材料
南方：竹叶、芭蕉
北方：芦苇叶
形状
南方：体型小，常见三角形，也有宝塔形、圆棒形
北方：体型大，形状多是三角形
- 三角粽：很常见的粽子形状，包法简单
- 牛角粽：因像牛角而得名，持握感非常好
- 四角枕形粽：形似枕头，馅料分布较均匀
- 南方四角粽：多以咸味粽为主，馅料丰富
- 北方四角粽：主要以甜口为主，个头不是很大
- 四方粽：横包粽，风格倾向质朴的东南亚风情
- 马蹄粽：形似马蹄，当地也叫马脚杆粽
- 裹蒸粽：向以香滑可口、软硬适度著称
- 竹筒粽：苗族傣族特产、有着竹子的清香
- 塔型粽：多见于广东地区，粽子界的“个头担当”
- 遂昌长粽：寓意“粽越长，情越深”，馅料足
- 哈尼四角粽：哈尼族特产，风味和工艺独特
- 道滘粽：东莞至粤港澳的美食，制作工艺讲究
- 蝴蝶粽：云南蒙自的特色包法
- 粽针穿粽：虽无绳系，却能粒米不漏，免去拆粽繁琐
- 驼背粽：很像驼背娃娃，大的能到2-3斤
- 背崽粽：黔西南地区的特色，造型奇特复杂
- 芦兜粽：圆棒形、粗如手臂，馅料分咸、甜
- 蝴蝶结粽：一半咸味、一半甜味。
- 林旁粽：由林旁树叶编织，造型精美
- 豹纹粽：所谓“豹纹”，就是毛竹脱落的笋壳
- 鸭乸粽：编织整只“鸭乸” 全凭4瓣簕古叶，一气呵成
- 板砖粽：个大馅多，由桲椤包的，叶片自带清香
- 草灰粽：由香禾糯稻草烧成的草灰制作的粽子
- 黑粽粑：水族粽子俗称粽粑，分黑、白两种
- 多依花米粽：由野草做成的五彩斑斓粽子
- 五色粽：海南苗族五色粽，海南岛上的特色美食之一
- 艾草粽：区别于其他综艺，口感清爽不上火
（图来自中国天气网）
从这张图的统计来看，北方甜粽子为主，南方则多为咸粽子。于是，每年端午节，粽子的甜咸之争总会让大家过足瘾，大家都会讨论什么口味的粽子最好吃。
馅料
南方咸派：既有以猪肉、虾米、腊肉、香菇、烧鸡等的咸粽，也有豆沙、莲蓉、蜜枣等为的甜粽，种类繁多（长沙还有臭豆腐粽子）。
北方甜派：种类较少，口味以甜为主，馅料大多都是糯米加上豆子或红枣，有的粽子甚至只有糯米，有时还会蘸上少许白糖。
看完了那么多秀色可餐的粽子，似乎也有了动手包粽子的冲动。那我们就不吝啬，把一些包粽子的方法传递给大家，让我们一起传承我们的优秀传统文化。
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