家常蒸包子制作方法

家常蒸包子制作方法

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/786175016_121319803

蒸包子是中华美食中的经典之作，其口感饱满、皮薄馅足，是夏季餐桌上的佳品。本菜谱将分享如何通过正确的蒸制方法制作出又大又软、不塌陷的包子。本篇不包含节日、日期、季节等关键词，而是专注于分享蒸包子的正宗做法。

所需材料

面团材料：

• 高筋面粉 500克
• 温水 200毫升
• 酵母粉 3克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 食用油 适量

馅料：

• 猪肉馅 500克
• 大葱 1根
• 姜末 适量
• 酱油 2大勺
• 生抽 老抽 各1小勺
• 盐、鸡精 各适量
• 高汤或清水 适量（可选）

其他辅助材料：

• 食用油适量
• 葱花适量（可选）

制作过程

步骤一：准备面团材料

1. 将温水慢慢倒入酵母粉中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。
   
2. 在一个大碗中，将面粉、酵母水、糖、盐混合均匀，揉成光滑的面团。
3. 面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

步骤二：制作包子馅料

1. 将猪肉馅中加入姜末、大葱末、酱油、生抽、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。
2. 如果加入高汤或清水作为馅料辅料，可以提前煮沸后过滤掉杂质。
3. 最后根据个人口味撒上葱花增加香味。

步骤三：开始蒸制包子

1. 将发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小剂子。
2. 取一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
3. 在包子皮中放入适量的馅料。
4. 将包子皮对折，捏紧边缘，排出多余空气。
5. 在蒸锅中加入足够的水，将蒸格摆好。
6. 将包好的包子依次放入蒸锅中，盖上盖子进行二次发酵至明显膨胀。
   
7. 大火烧开水后，转为中小火继续蒸制15-20分钟。蒸制时间根据包子大小和火力调整。
8. 关火后焖5分钟再取出包子。

提示和建议

• 为了确保包子皮更加柔软有弹性，可以在和面时加入适量的油，揉面时多揉一会儿。
• 如果喜欢口感更丰富的包子馅料，可以加入香菇、木耳等食材增加口感层次。
• 如果想要更加健康，可以选择用蔬菜汁代替部分清水作为馅料辅料。
• 注意火候控制，避免包子蒸制时间过长或过短，影响口感和形状。
• 在蒸制过程中要勤观察包子状态，避免出现夹生现象。

营养价值

包子馅料富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于需要补充营养的夏季人群来说，是一道营养丰富的美食佳品。

推荐菜谱

家常蒸包子：材料丰富，做法简单易学，是一道适合全家大小的美食。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。适合搭配豆浆、稀饭等食材一同食用，更添美味。如果想要创新口味，可以尝试加入虾仁、韭菜等食材制作创新包子。