花样馒头之花朵馒头

花样馒头之花朵馒头

这是一篇来自豆果美食的经典花朵馒头制作教程，详细介绍了食材准备、制作步骤以及一些实用的烹饪技巧。南瓜和紫薯的完美结合，不仅让馒头在视觉上更加吸引人，更是在口感上带来独特的味觉体验。

花朵馒头的用料

• 面粉：500g
• 老南瓜：250g
• 紫薯：250g
• 酵母：10g
• 白糖：适量

花朵馒头的做法

1. 准备材料：将紫薯和南瓜切片后蒸熟。

2. 制作面团：趁热加入适量白糖，用勺子压成泥。然后将南瓜泥和紫薯泥分别加入面粉和酵母中，揉成光滑的面团。

3. 发酵：将揉好的面团放入温暖处发酵至两倍大。

4. 制作花朵形状：

• 取一块紫色面团，擀圆，中间放上一个南瓜面团，用包包子的方法包好。
• 用擀面杖擀平后，用刀子切出花瓣（可以分为八份、十份或十二份）。
• 将切好的花瓣翻过来，用模具刻出一朵小花，沾点水放在大花朵的中间。

5. 二次发酵与蒸制：将做好的馒头放在蒸笼上发酵十分钟，然后大火蒸二十分钟，蒸好后过三分钟再打开盖子。

花朵馒头的烹饪技巧

一般来说，一斤面粉配五克酵母，糖的多少根据个人喜好调整。南瓜和紫薯蒸熟后都有水分，所以基本上不需要额外加水。