释迦果的品种有哪些，常见的有凤梨释迦果、大目释迦果等

释迦果的品种有哪些，常见的有凤梨释迦果、大目释迦果等

释迦果，又称番荔枝，是一种热带水果，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。近年来，随着农业技术的发展，市场上出现了多种释迦果品种，各具特色。本文将为您详细介绍这些品种的特点，并分享几种实用的催熟方法。

释迦果的主要品种

1. 凤梨释迦果

凤梨释迦果是两种释迦果树杂交培育而成，上市时期为7~11月。引入中国后经过驯化改良，品质比普通番荔枝更佳。其聚合果更大，肉更厚，汁更多，味更甜，籽更少，风味独特，果肉有凤梨风味，故称“凤梨释迦”，同时也叫“菠萝释迦”和蜜释迦。凤梨释迦果果肉呈乳白色，口感细腻，皮薄，且籽少，可食率高达90%以上，成熟时糖度可达20度以上，口感甜而不腻。

2. 大目释迦果

大目释迦果表鳞目非常大，光泽度高，果实大，单果均重900克，最大果可重1200克，籽子小且少，果粒比重小，口感有点像软枝种，但肉质好，且糖度低，果肉率50%左右，果实采收后至软熟日数约4～6日，主要产期在7月至来年2月间。

3. 榴莲释迦果

榴莲释迦果的果肉和味道与常见的凤梨释迦类似，但体积比凤梨释迦大了2倍左右。目前在实体店中还比较少见。

4. 绿钻释迦果

绿钻释迦果是凤梨释迦的改良种，色泽碧绿，果实体积较大。它结合了大目释迦清甜的口感，甜而不腻。品质稳定，经济价值也比较高，甜度在20度以上。

5. 红释迦果

红释迦果也称为玫瑰释迦、蜜红释迦，是土释迦的自然变种，由中美洲引进。其外观呈深粉红色或者紫红色，果肉白色。除了颜色比较特别外，红释迦果的口感、香气以及果重都与土释迦差不多。成熟时糖度可以达到22度以上，是比较罕见的品种。

6. 黄龙释迦果

黄龙释迦在南美、美国等世界各地热带、亚热带地区大量种植，目前市面上也比较少见。

7. 台东一号

台东一号是早期从土释迦选育出来的代表品种，产量高且稳定，果实大，单果重350克左右。其果表鳞目大且突起，外观鲜明亮丽，果面光泽度高，外观成熟度明显。果肉利用率及肉质口感良好，商品价值高，采后货架期较长。

如何催熟释迦果

1. 把购买回来的释迦果用报纸包一下，然后再向报纸上喷一些水，存放在温度较高的地方，过两三天释迦果就会变软、成熟，就可以放心食用了。

2. 释迦果可以用大香进行熏制，把释迦果放在一个密封的小房子中，然后在房子内点燃大香存放两三天，然后取出来就会发现释迦果已经变黄并全成熟了。

3. 用一个塑料袋把释迦果装好，在里面再放入几个完全成熟的苹果或者其他水果，然后密封起来放在温暖的地方，过几天释迦果也会快速成熟。这种催熟方式其实是利用了乙烯催熟的原理，由于成熟的水果在密封时会有乙烯散发出来，这正好也满足了释迦果成熟的需要。